千层牛舌饼制作方法 外面8毛钱一个的千层牛舌饼在家怎么做

来吧，又到周末了啊，看看我姐一块儿研究啥，媳妇儿又开始研究饼呗，研究面就天天教你们和和面啊，和和和和我今天做的是那个发明技能饼，就像牛舌饼，就赶那个牛舌饼那样的啊。就牛舌那个千层饼对它挺好吃，里头那个都是一层一层的，挺好吃的，挺好吃的。

这个我跟你说，不是没有三五年的功夫做出来，这个也能来。咱们是一斤的面粉啊，然后咱们倒上五克的酵母粉，然后再来十克白糖，350克的温水。

这温水的温度大概就是35度左右啊，35度左右的温水就是不烫手。哎，对，摸着温温的温姑娘，这个水放的有点多。

好。媳妇儿，这个做饼含水量一定要带一斤面，一斤面清凉水，有的甚至都得等到一星期见大江水就浇水，这样的对，更好更好，是不是烙出来的口感会更软一点嘛，凉了也不硬的那种。

涂完了给它搅成絮状，然后移到案板上，咱们给它揉一下啊，看看效果似的。这手上抹点油。

能更好一点儿，要不太粘手了。对，因为它含水分比较高，是不是含水量比较大，完了一揉的时候容易粘手。

对哈，给它揉成这样的光滑的面团，给它放在一个碗里头啊，然后盖上这样套上盖子，让它醒发20分钟，大概就是一倍大，就是不用醒发特别大是吧？半发面的半发面半发面的，我看咱这面已经醒好了啊。然后呢，来的不灭啊，晚上面太软，不擦不灭，就粘上了这面子，咱们拿出来也不用揉啊，直接给它搓成长条，然后咱们给它分成六个小面积啊，大概一个面积呢就100克，100克，其实大一点小一点都行。

是不是自己家吃没有那么要求，是不是？对对，然后呢，咱们把这个给它充上钢条啊啊，奋斗记得再搓长条。对啊，瞎子老跟长条过不去了，怎么整就先长条。

你看看你这玩意儿，你看没看见搓成这样的长条之后呢，咱们给它压扁啊，你知道吗？不能用擀面杖吗？先压一下，不好感吗？以后怎么感啊，然后咱们给它改成长一条啊，这个再改成长条。哎呀，你这这根条儿根条儿就过不去了，这条儿咱们也得赶长，不要赶的太快啊。

因为咱们一会儿要卷起来，卷的层次越多，它出来的层次就越多，对吧？卷的越多，层次越多，是不是越好，上面刷一层油啊，这个不用刷油酥，咱们直接刷油就行啊。一般呢就是说做这个发面的话，直接刷食用油就行。

唉，对了，一般完了死面儿的话呢，那个刷刷油酥。哎，你看看明白了吧？然后呢咱们一个增加的底味儿来点。

小娴娴娴娴娴娴娴娴娴娴娴娴娴娴娴，那个咸咸咸咸咸甜甜咸咸的，咸咸咸咸咸咸甜甜的，咸咸咸咸的话，就是一般咱们做油酥的时候，面板里面那个面里头也有是吧，也有那个。然后呢，咱们从一头儿卷起来哈，不是这么的啊，卷起来卷起来是折起来的时候你慢点儿。

你别别别折起来啊，这是我注意的太大了，不是你这手挡不住人呢。一层一层，咱们给你们看，放这好看点啊，给它卷起来啊。

最后这一片呢撑起来，然后给它包上好这个边，每个边都给它捏齐刷的啊，捏死了。这个呢别让它漏油，咱们往里怼一怼，用这个边儿把它包住还是一样的。

比如说两头都是一样的啊，你看你死就尽尽量别让他漏下来是吧？对了，他这么的，咱们这么一改给他团了团了团了，成了那个原型备注型嘛哈。好，咱们就得赶上，这回就赶上牛牛舌状呗，是不是用牛舌状嘛，成条式的，是不是啊？看看哎呀，小饼干的漂亮，下锅一烙就得了。

咱们这锅里不用放油啊，咱们直接把小表放里头啊，然后锅里面一点油，不放油是吧？不用放油啊。放油之后唠那个嘎巴外头上这里还没熟呢，那不就尴尬了吗？是不是啊？然后呢，咱们给它喷点水儿，用蒸汽啊，也是用蒸汽把它蒸熟了，这样的它就不硬。

上面咱们仨的小芝麻啊，好看是不是？哎呀，漂亮好看又好吃，好看好吃。我怎么觉得这这饼好像像鞋垫呢，我看不叫你们身边有没有鞋垫冰啊，怎么扣上盖子啊，知道吧？大概两分钟关关一次面啊，你看啊这两分钟之后，这已经鼓起来了，看不看见，咱们一起来看看啊。

这小饼哎呀，漂亮上色了啊。哎呀，妈呀，我不太好翻的，这边有点长啊，鞋垫比嘛，那就得长一点，就直接拿手来得了。

哎呀哎呀，刷来之后咱们再刷油啊，上面刷一层，刷均匀一点，然后咱们再。后盖子这样子唠一会儿，大概还是两分钟吧。

来吧，咱这小饼出锅了，哎呀，真香啊，小饼儿看看怎么样漂亮。完了完了完了完了干啥呢？这是手残了哈。

哎呀，真讨厌这个小姐姐，哎呀，带劲啊，这里头是看看哎呀，漂亮啊，这小饼烙的真好。你说这就是外面卖一块钱一个，那是什么？就这一个随便你啊，看这老老实了，哎呀，真棒，嘎嘎的。

来，先给大家看看看，里头层次特别多啊，咱们可以往里放点菜，放点红烧肉。哎呀，那小辣椒和香菜哎呀，嘎嘎这么一造怎么样？相当不错了啊。

嗯好，相当哇塞了哈，外头是酥的，看行不，还，想要批发给我留一半，那不是有那么多的吗？妈妈不就是租的可香了，再吃上这些小吃吗？贼香贼香的，唉，真像样。嗯，后悔没吵了，后悔没做没做过红烧肉怎么样，一咬稀疏嘎嘎的啊，往里面还是老的，还是这么小的。

我看里头啊，这个给你看，放点青菜也行，是吧？必须放点儿红烧肉，变老，红烧肉，红烧肉，然后啥也没整呢，完了真香好吃。比如你真棒，哎呀，太好吃了这个。