为什么你炒的鱼香肉丝不好吃 里面的鱼香汁到底怎么调

看见老爷们儿长得挺粗糙，干活挺细致啊，粗糙，我长得粗糙吗？多标本的优质多细致啊。你们咋想寻思说的呢？这干啥呀？我做点儿那个泡椒啊，这不是让我做对象肉丝吗？那泡椒还得剁一下子啊，泡椒不堕，看着墨迹不好吃，等了好几天了，说小时候做鱼香肉丝来吧，今天给你们安排一个鱼香肉丝，咸鱼香肉丝都不正经了，就是胡萝卜炒肉丝了啊。

那你多放点肉，不就是肉丝炒胡萝卜了吗？是不是啊？咱们先把这个泡椒啊，还做不做这玩意儿是没有的话呢，呃也可以不用放啊，这样也可以泡椒是吧？然后呢这个呢咱们切点肉丝儿啊，这个肉丝儿最好是什么呀？顺丝儿切啊，炒的时候不容易烂肉，是不是冻一下更好吃一点儿？对，你要是说能冻的话，最好嘛冻一下，然后切的时候嘛均匀一点啊。这小肉丝儿给你切的那你看看下午之后啊，咱们给它放到碗里，所有的姜肉。

方法呀都是一样的，所以说我必须得腌制姜一下子，要么这个肉我吃的时候啊，给它用清水先给它洗一洗啊，把里面的血水和血沫给它洗掉啊，咱们现在给肉上浆啊。有很多人说啊，在家里面酱肉酱不好，我再教一遍啊，这两天再学不会，你就适合点个外卖吧。

我跟你讲，然后这个肉啊咱们充满水分，来点精盐和胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，给肉上的颜色啊。然后呢，这肉啊咱们现在抓一下边，抓边拍，摔倒啊，这样式儿的这还管啥呢？他这样的话能把那个盐呢，胡椒粉料酒能吃到那个肉里面，这样才能起到作用。

知道了吧？明白了，然后呢，再往里面加半个蛋清啊，然后再来一个什么呀，半勺干裂粉啊，因为咱们这个肉少，啥淀粉都行呗。就是淀粉的土豆淀粉、玉米淀粉都可以啊，还是这样的手法啊，袋子装这样的话呢，肉吃了它不就嫩了吗？是不是啊？对，你要是过年的时候的话，你可以多多加一些肉，放放放着拿出来随便随。

炒炒酸菜啥的哈，辣椒炒肉啥的都行。然后呢，这种呢咱们再往里面加点食用油给它封住啊。

好，这个姑娘我觉得鱼香汁好不好吃，都在这儿呢。啊这些香精儿呢怎么调，应该是什么口啊？相当于有点乱，应该是咸中略带酸甜啊。

咱们先来一勺生抽，然后呢再来大半勺的老抽，咱们再来两勺醋啊。这什么醋啊，你看米醋老醋都行啊，家里面喜欢啥用啥，再来一大勺的白糖，再来一点鸡精。

然后呢再来小半勺的什么呀，干面粉和爸爸的清水啊，小爸爸就行。这要是调完之后能做的东西可挺多呀。

比如说一箱鸡蛋，还有呢切条，还有呢性花菇，还有鱼香豆腐，是不是啊？豆子要吃啊，都是这种一样的味道啊。好了，咱们现在开始做啊，在做之前我跟大家说一下这个配菜啊，放在大家一起来了。

这些配菜的话呢，咱们准备的是胡萝卜，然后那个青椒这也是损丝，然后那个木耳或者是。你喜欢其他的，也可以往里放一放，根据自己的宝贝儿，然后可以往里放好，现在开始做，开始了。

来，然后呢，这会儿咱们锅中热油啊，这个油稍微热一点儿，大概呢就是智能油温。然后呢，这功能咱们打这个肉啊，再给它抓过来。

唉，然后那个油不就是防止炸点了嘛，对不对？然后下的时候你看哎下锅的时候呢，别着急去翻动，你知道吗？现在都给它下锅，停了3秒，5秒呢，你知道吧？完了静下心儿，这个东西呢你再去滑动它啊，唉看到了吗？它就不粘了，看到吗？整个不粘锅哈，如果是粘锅的话呢，上面有一层什么呀，那个碎渣子和面渣子，是不是啊？咱们说的哎，给它搅一搅，然后呢，这个脚的时候给它搅散之后呢，划熟划散，唉，变色就行。卞时间长了啊，时间长了，该硬了啊。

好，咱把它扣出来。漂亮锅里面呢咱们少留点底油啊，然后把这个底线都往下哎，一勺，然后呢再来什么呀？唉，一声笑的瞎说，哎，笑的巴拉巴拉炒这个酱的时候别着急，小点火慢慢炒啊，我完全给它炒香。

我们这个空间咱们把这个配菜放进去了，配菜去了，嗯，葱姜蒜啊，再放葱姜蒜，唉，再给它炒。唉，炒完全葱香味儿啊，都出来之后呢，咱们先把这配菜倒出来，炒，这个配菜也大点火，先把锅盖给它炒一下，这配菜不用炒一下吗？这配菜啊别炒一炒完那个水，那个水的话，差不多就那时候那个太阳不清脆，到我们这儿啊，看到没有的话就产生再生。

然后这种怎么把这个肉丝倒掉。唉，然后呢最后呢找找点儿比较好的料汁儿。

哎，有道理啊，大伙给他发短信给你啊，你这啥招式啊，这是。唉，然后呢，这会儿呢出锅之前呢，咱们来点辣椒油增香即可啊。

好，就可以出锅装盘了。漂亮，咱们看看这鱼相当于是不是就好了吗？像样儿啊像样儿吗？我配点儿大米饭，这都下饭，这玩意儿是吧？那个呈现饭了，跟你说这个啊就是简单了，回家说多做两遍，都能保证你们做的好啊。

来，我看看，这就是在家炒的玉姜丝，看看。哎呀，妈呀，都是肉丝，这是大米饭啊，汤汤的来几口，哎呀，老得劲了哈。

来吧，西瓜还得尝尝啊，我不能吃，我减肥呢，我要吃的这这一盘子不能够，你不能吃的饭碗在哪儿端着呢？你不能吃，哎，少吃点儿，少吃点儿，你看看不行，去是吧？尝一口尝一口，尝一下就知道了。哎呀，啊怎么的太好吃了。

哎呀，好吃吧，我就是不是那种大算大甜吧，不是这个正常，应该是咸鸭酸甜，好像啊，咸鸭酸甜你太笨了，真的哎呀。真好真好，哎呀，不是你行了吧，你差不多得了，你真挺漂亮。

我跟你说，你别停不下来，你等一会儿来，我吃点饭，你先等一会儿啊，不是我这吵了半天就吵寂寞吗？这是你这哪有你这么太不讲你干啥呀，有我的。