梅菜扣肉猪皮怎么做会虎皮 为什么你做的梅菜扣肉又油又腥 还没有虎皮呢

这口肉没治了啊，过年整的面条菜是不是荡荡呀？太过瘾了啊太过瘾了，真好啊，小帽子太小了，看看怎么样。媳妇儿，哎呀，妈呀，这块儿五花肉太哇塞了，漂不漂亮，正儿八经五花三层，看看真不错，带劲吗？带劲，今天给你做一个好吃的，什么玩意儿啊？梅菜扣肉这个好吃啊，这个好吃，那肽吃了，我跟你说啊，做的没带口罩啊，做之前你必须得给他烧点毛，你要不烧毛你那玩意儿我不能吃的好香啊。

那没有这玩意儿呢，咱们给锅底蹭一下是不是对了呗。他越来越聪明了，完了没事了没事了，尴尬了，然后看着了吗？给他烤成这样式的。

哎，礁瑚礁湖的，哎，这个目的就有两个方法，有有两个有两种说法。第一种方法呢是给它去毛，第二种方法呀去掉肉皮里面那个油腻，知道吗？然后它中间给撇啊撇个小褂儿，咱们给它洗一下子啊。

然后呢，这五花肉啊，咱们给它冷水下锅，唉，这玩意儿得进行一个焯一下水，然后呢再加一点什么呀料酒，再来点儿这个大块儿的啊，葱姜花椒、大料。唉，这玩意儿都少不了啊，搞里头开锅之后啊，把这个询问啥咱都打干净了啊。

然后呢，最终咱们再继续煮，煮多长时间呢？煮30分钟。如果说话特别大，你就多煮一会儿啊。

廖春飘了，讲的也不详细了，这这还不详细了，就这个大小伙你说了吗？啊，那都像你这个大火煮30分钟，那不成烤肉了吗？忘了吗？好好的，小点火啊，小点火，然后咱们看看煮成什么样了，那块子没扎埃透了，看到没？这就好了啊。然后咱们现在给它捞出来。

好，就这么吃，战的蒜酱都挺香了，现在就尝了吗？嗯，然后剩下的汤啊，咱们留着一会儿用啊。然后呢，咱们拿着牙签儿给它扎一扎，排一排啊，看着什么了，媳妇儿。

是不是炸到了是炸到了吗？上面看出现什么全是油，知道吧？哎，这不能排一排排的时候细一点啊，这样的话呢咱们方便后期往上面估算这小黑手一针就太哇塞了。这个问题啊，咱们拿个厨房纸给它擦一擦，把上面的油纸给它擦掉啊。

有人都不好固色是吧？对，要是固色的时候都不容易上色。哎，然后呢再刷点儿什么呀，老抽均匀一点啊，给它抹上，把那个老抽啊给它抹均匀之后呢，咱们风干一会儿啊，风干两分钟啊。

这样的话咱们后期炸的时候呢，老是不能脱落是吧？颜色还好看，知道了吧？明白了，平时咱们都是炸吧，是不是啊？今天咱们来煎啊，然后那个在底下给垫上筷子，为啥说垫上筷子呢？媳妇怕糊吗？真给我点。哎，对了，然后呢，咱们再把肉给它放里头啊，这个皮朝下，哎，对，皮朝下啊，这个油啊也不需要太多了，够了，肉皮就行了。

这个油对，油够了，肉皮就行，这样省时省力又省油嘛，对不对啊，好，开火了啊。他听见噼啪响声了之后，咱们把盖子扣上啊，扣上的时候留一个边儿啊，让他把蒸汽蒸出来。

这样的话蒸汽化成水流到锅里面还能炸，直到没有什么响声了啊。这功夫咱们可以关火啊，这功夫就底下就能炸干了。

然后呢，看看咱们给它炸成这样式儿的，然后给它放冷水里，给它泡上啊。然后这块儿泡的时候呢，咱们泡多长时间，多泡一会儿，泡30分钟，上面给它泡软了才行。

这样的话才能吃禽的虎皮，明白了吗？啊，明白了，然后咱们再给它切成厚一点的片啊，这个片稍稍厚一点，也别太薄了啊。唉看到了吗？厚底儿清爽清清爽爽的解馋。

全部切好之后呢，咱们给它放一个大碗里头啊。好了，来，咱们现在来调个料汁啊，这个料汁的话呢也特别简单啊，然后咱们也腌制一下呀，对不对？来往里面加入一勺的老抽啊，两勺生抽，然后呢再来一勺蚝油调味的话呢，来点什么呀？精盐鸡精，哎，再来点13香哎呀。

然后这公交来了，这个啊可以往里边放一点，这是什么呀？副乳汁儿，这玩意儿是啥呀？增香提色还可以去腥，节目缺少，还不需要来多少，就来一勺就行了。再往里边儿呢，加上这么一点儿葱姜丝，哎，然后呢咱们给它拌吧，拌吧时候再抓吧，均匀了唉，就可以了啊，这是香的桑蚕入个味儿哈。

哎对了，我媳妇现在越来越厉害，要么说你是我媳妇儿，对不对？然后呢，咱们一个一个的啊皮朝下，给它摆放在碗里头啊。哎然后这样的话呢一个一个往后排，这个都会吧会见他吗？选择全部摆好之后呢，哎这工作咱们这个边角料怎么整啊？这玩意儿咱不着急，这酸菜呀，我今天洗了好几遍，然后呢，泡了大概有一个小时了啊。

你说没睡醒啊，还梦里了吗？这是你家酸菜啊，霉干菜霉干菜，然后等会儿把这个酸菜酸又酸菜去了，把那个梅干菜给他们吃了几个啊，哎泡了好几个小时的话呢，可以现在。里面沙子泥啥的都已经泡掉了，唉，能挤干了，水分给它控干啊。

对，然后这个地方咱们锅里面少来一点油啊，把这个边角料个肉哈，咱们下午给他扒拉扒拉，哎呀，扒拉出什么样的，稍稍出一点油就行啊。然后呢，再往里面放点干辣椒、葱和蒜啊，小点儿，我给它烤香，再把这个梅干菜咱们给它倒里头。

哎，现在大点不好就没法看那个尺寸，给他炒出去，加入半勺的生抽，一斤。哎呀，大火完全给它炒香。

唉呀妈呀，点起来点起来啊，炒的时候多炒一会儿啊，多炒一会儿。后续蒸的时候呢更加有点儿长，它完全穿好之后呢，咱们给它放在这个碗上啊，唉这肉放在一起，然后呢咱们再把这个煮肉原汤啊给它倒里头。

这回知道留为啥留的主要原材料吗？明白了明白了吧？嗯，哎平着吧。就可以了啊，不要放太多了，某样，然后呢，再拿个什么呀保鲜膜哎，或者是扣款那样的。

这个扣款的是扣不上了，咱们就分个保鲜膜吧，给它封住啊。然后呢，咱们冷水上锅水台计时蒸40分钟就行了。

那么长时间了啊，那不饿透腔了吗？可拉倒吧，你这缠透腔了吧，我不知道你看完了，你看完了吧。然后之后呢，咱们拿个盘子给它扣上啊，然后把这个汤哎看见没？哎，然后再给它翻过来，唉，把汤滗出来，把多余的汤给它逼出来啊。

来，咱们再看看这个肉啊，怎么怎么样。哎呀，妈呀太好了，漂亮吗？看全起虎皮啊，然后咱们再把这个汤啊烧开之后呢，往里面加一点这个淀粉啊，用的是水淀粉。

水淀粉呢咱们分2到3次的往里面去加啊。水淀粉就是土豆变成加热水泡一下的啊。

对对对，没毛病。然后呢，咱们给它搅成什么样啊，黏糊了看了吗？哎，然后呢，能挂住勺子了，哎，就可以了。

最后。咱们把这汤汁往上这么一浇，唉，这不就好了吗？漂亮漂亮吗？来吧，看看这家伙会了吧，回家坐着吧，我跟你说，哎呀，妈馋的，我都咽口水了，啥时候能吃啊？五花三成，咬一口，直子冒油，肥而不腻，真好。

你这造型好像八辈子没吃过肉了，哪回你都让我知道哪个不是你先造啊，你这回你吃个够啊，嗯就是小孩。