土豆丝直接炒还是焯水再炒 土豆丝到底要不要焯水 在家怎么炒才更好吃

这土豆丝儿就生扒拉的老好吃了。酸辣土豆丝儿你是卷个饼啊，配个馒头，配个大米饭成大赛的。

哎，你说这过年过得好，这大鱼大肉吃的都顶着了，这点素的来个图在这行吗？我这不应该是你风格呀，你不应该走到中间红烧肉吗？那不行，整不住了，身体不太行了。我说你是不是看着我在这块儿削土豆皮儿了，完了配合我要土豆丝儿啊。

今天考验一下你瞳子宫啊，你还是考验我，你把这些东西然后来炒一个土豆丝啊，土豆在家里面啊切这个土豆啊哈那就不切，不总是切不好。其实你不在乎你什么呀，不要在乎你切的这块儿有多细，知道吧？啊，切到这个位置啊，哎然后给它立过来看到吧？这根本的哈，其实这边主要是骸云，哎，云就行，慢慢的一刀一刀下，这玩意儿不着急啊，不错啊。

然后呢，咱们把这土豆看看吧，唉，给它抹平。哎，妈的低一点啊，别太高了，太高的时候切的时候容易跑刀啊。

哎可以用推刀。是不是啊或者是蹲着哎，又开始来来记住点了是吧？这玩意儿反正就是切的时候吧，哎你就保证什么，稍稍昀溜一点就行啊，哎握刀稳，然后切好之后呢，咱们放到水盆里头。

哎呀，这兔子切的看到了吗？真棒啊，行不行啊，太紧了，孔子高可以吧？因为咱们这个土豆丝啊是不焯水的，知道吧？所以说咱们多洗两遍，给它洗成什么样了，看到没？这水是洗成清亮的，哎，这个淀粉呢基本上就去了。我爸和我妈来炒土，但是从来没炒过水，半斤的最好吃小的时候我也是，然后呢，多洗两遍之后，咱们再泡着泡多长时间，泡十分钟啊。

好，最后咱们切来切点这个配料啊，配料我这儿办个红胶啊，把里面这个地啊给它去掉啊。然后翻过来哎，切个丝啊，然后呢咱们再切上一点青椒丝啊，这就是配个色儿还提味儿呗。

对，那个啥提个味儿啊。好，放到盘里啊，全部完成。

现在第一步还干啊，来炒走开始。然后呢锅里面咱们热一点油，然后呢来点那什么呀，干辣椒和葱蒜，哎，小点火给它炒香。

这个东西啊，看看主要是它的水，你看竹子的水控的是非常干的啊，一定要给它控干，然后把土豆丝放回来，大家给我翻炒一下啊，水分炒干。然后呢，这个东西等会往里面加醋啊，先先少加一点醋，为什么先少加点醋呢？这样的话呢咱们炒的这个土豆丝儿啊不会断，而且还有醋香味儿，你知道了吗？现在这个土豆可以了吗？现在这个土豆可以了，怎么样？好软了，捏巴了，还炒鸭脖了。

然后呢，这个时候咱们把这个青岛搞里头甜味的话呢，来点精盐、鸡精、白糖啊。你要是一般放醋的菜啊，稍微少加一点白糖，要不然干不清。

吃是不是啊？对，这小勺给你轮的像样啊，没轮起来啊，再次把这个土豆丝儿呢给它炒成什么样？炒成蒜生，然后呢最后咱们再加一点醋啊，这个醋是什么呀？锅边醋咱们稍稍多一点啊，出锅之前拿点儿后边儿促，然后呢再来点儿辣椒油。哎，这个喝辣土豆丝真的超好了吗？不放辣椒树就吐溜了。

哎呀，太聪明了，媳妇，来吧，看看这土豆丝儿，这不就好了吗？豆丝炒的太棒了，棒棒，我跟你说酸辣有味儿，回家就吃去吧，看看漂亮吗？漂亮，哎呀，出去整那一盘至少得五块钱，五块钱一盘。那咱俩开饭店的时候，再赏你一盘儿啊，那人家都快20年前了，你现在五块钱一盘儿，谁给你，你去没去过饭店呢？那多少钱啊，你咋的也得六块呀，六块你都没吃过。

手工费是五块钱，好不好吃吧。嗯那肯定好吃。

你为什么真的是特别是啊嗯真棒。