水煮牛肉是不是辣的 为什么你做的水煮牛肉只有辣味没有香味

哎，没有时间跟你说话了，我开造了太香了。哎呀，妈呀，李小春真乐呵的，今天终于吃点牛肉了啊，是不是这两天肠坏了吧，给媳妇儿好多天没吃肉了。

可了解你了，我就是你肚子里的婚筹，我就知道你馋啥啊，你是我肚里的昏迷昏迷昏迷。我跟大家说啊，今天我做一个水煮牛肉好不好？这才好好吃吧。

嗯很多人都做的是牛肉啊，只有辣味，没有香味儿，咋回事啊？我跟大家说一下子啊，咱们做之前先把这个干辣椒啊来了一把，然后呢再来点什么呀？哎麻椒粒儿。哎，咱们这个啊你要想做好吃呢，你必须得先搁水泡一下子。

第一个两个目的啊，第一的话呢给它洗掉上面那个成长。第二的话呢，咱们炒的时候呢会更加香，你知道吧？不容易糊是吧？对，不容易糊。

好了啊，这块咱们开始切点牛肉，哎，这牛肉吧，我用的是牛筋板肉啊，这玩意儿吃的话呢软嫩不生芽。没有啥金知道吧？唉，这个其实薄厚聚成片儿就行啊，别太别太厚了。

这个片儿啊，然后咱们这个牛肉啊先切后洗呢，说为什么先切后洗呢？你这个东西才能把里面那个血沫啊，还有异味、腥味啥的都给它洗掉，知道了吧？弄明白了，哎，好好给它洗两遍啊，多搓一搓，看着血水，是不是这都出来了？我碰完水分之后啊，咱们现在开始腌肉了，我这里面是葱姜丝啊，往里面倒了点料酒，然后咱们给它抓住抓住，哎呀，把这个葱姜啊，这个里面的水给它拧出来，知道了吧？它越抓越出味儿是吧？哎，越抓越出味儿。然后呢，脸上这个料酒哈，咱们一到那个牛肉肉，哎，这样的话呢才能更好的去去吸收，你知道吧？然后呢，咱们再往里面加一点儿盐，入一个底味儿，来点什么呀胡椒粉，唉，然后再来一勺抽这个烟，那个牛肉和腌猪肉都是一样的，你知道吧？都是一样的，然后。

再次给它抓一下子啊，这抓成什么样？抓紧手。哎，你要不抓紧手了，它就是这玩意儿它就没贴进去。

所以说你加个料就没有意义了，知道吧？抓紧手啊。然后呢，这个地方咱们加入一个蛋清啊，这个蛋清呢可以让它的肉变得更加黄嫩，哎，再给它抓住抓住。

然后呢咱们再加入一勺干淀粉啊，这干淀粉啊，什么淀粉都行啊。你土豆淀粉、玉米淀粉都可以，我用的是土豆淀粉啊。

然后呢，咱们再给他抓吧，抓吧，唉抓黏手了。好，咱们开始腌制多长时间呢？腌制15分钟，你那上面不用来来一层油吗？不要你因为啥你不是下过滑油的，不是下过滑油的话，是防止粘连。

咱们不是咱们不是水煮水煮牛肉吗？啊，明白了这一天，然后呢这个干辣椒和麻椒呢，咱们也都是泡好了，把它先处理一下啊。来，然后这个辣椒啊，咱们先把里面这个水给它控出来，控干一点儿啊。

然后锅里面是无油无水的，不能有油，不能有水，咱们下锅给它干巴了。小点火啊，给它慢慢扒拉，扒拉成什么样呢？出了香味儿以后啊，似乎飞狐的唉这种感觉就好了。

然后呢，咱们给它挪到案板上，用刀给它碾碎。碾的时候啊，别捻的太碎啊，哎这样就行了。

就是咱们听说过那个刀口辣椒，对吧？哎，对了，然后这样的话呢，它吃的话它特别香，你知道吗？不光有辣味儿，而且还有香味儿。唉，对，明白了吧？尽量这个啊麻烦一点啊。

好了，这个肉呢现在已经差不多了，咱们现在开始做啊，开始做开始。然后呢，这中间锅里面热点油，来几个干辣椒，哎，给它炒香。

炒香之后呢，咱们放点豆芽，这个豆芽呀，你这个绿豆芽黄豆芽怎么写？就放点自己爱吃的菜，也可以对自己爱吃的也行啊。咱们炒这个豆芽的时候吧，一定要什么呀？火要大一点啊。

唉先把这个豆芽给它炒软啊，软烟了，然后最后咱们换个什么样油菜啊，你那吃啥青菜往里面放啥啊，健身裤，干豆腐。都可以。

然后呢，这个呢咱们再少来点精盐，搞油菜也是啊大点火啊，差一点开一点啊，全部给它焯软。厂家唉炒断生了，最后咱们给它盛出来，唉，放入碗里面漂亮，然后这个锅里面再添油啊，粮油咱们加入一勺的皮箱豆瓣酱。

哎，然后得意的话呢再来一块火锅底料，哎，不吃不放。然后呢，咱们小点火啊，给它炒香啊，炒出什么呀？油酱分离看到没？这功能咱们来点葱姜，再来点儿干辣椒和麻椒啊，再次给它炒香。

然后呢烹入半勺料酒，再加入半勺生抽，少来一点老抽啊，给他补个颜色，把这个料头都给他炒香，完全炒香哈。这个呢咱们加入清水啊，这个清水啊，冷水热水都可以啊，这个呢调味啊，来点精盐、鸡精、胡椒粉。

这个盐呢咱们少放一点。因为啥呢？这个酱啊它比较咸，明白了吗？开锅煮两分钟啊，把这个料香味煮出来之后呢，咱们把它料渣唉给它捞干净啊，捞出来不墨迹。

哎，对了，然后呢水再次开了，看到没？这功能，把肉片下里头啊，哎这是不是跟那个水乳片的做法是一样的一样的，知道吧？咱们下的时候吧，散着点儿，你知道吧？别往一堆下，哎，往一堆下的话，它容易翻土。刚下播的时候可能别着急去翻动，就是定一下型，你知道吗？反正姜哎熟了以后，你把它慢慢堆，唉，要么的话就一脱箱的话就不好吃了。

那咱们煮成什么样啊？看到没？煮成变色了就行了，咱就可以出锅了，别煮时间长了，越煮时间长越硬越好啊。然后呢咱们连汤带水的给它盛出来，唉，现在这个肉非常非常嫩的，看到了吗？太好了。

然后咱们把刚才剁好的这个辣椒唉给它撒下来，然后再加入一点儿。那咱们再撒一点儿这个白芝麻。

对，我这芝麻是熟的啊，最后啊再用帽。这个热油给它炸香，然后呢再撒点香葱。

哎，这小菜这不就好了吗？哎呦，我的妈这也太哇塞了，漂亮吗？这配点大米饭，配点酒了就没劲了。来吧，看看就这小水煮牛肉，这不就好了吗？哎呦，那这小肉稀嫩稀嫩的啊，我可馋的不行了啊，太香了。

来盛米饭看一看，来这喝的疼，这家伙在吃上肉。嗯，心态呢哎呀我的妈呀真爱啊，这吃的太香了，我都给我炸完了，太棒了。

这是413。