排骨烧土豆怎么做才能软烂入味好吃又下饭呢图片 排骨烧土豆怎么做才能软烂入味好吃又下饭呢

终于吃上排骨了。哎呀，我天哪，太香了。

媳妇儿，你拿筷子夹，别老拿手，你着什么急，你都没人跟你抢，多长时间不整了。哎呀，怎么样，这盘古没事儿了。

行啊，刘小厨今天舍得卖排骨吃了，那是舍得事儿吗？我宁可吃点排骨，我也不能吃青菜。咋的呀？那青菜比排骨都贵呀，那可不咋的。

所以说趁现在还有五个人要多整点排骨吃啊。今天我做一个排骨烧土豆。

行，这玩意儿家里面都爱吃饭，主要啥呀？方便快捷，还简单好吃。对对对，排骨便宜了啊，咱们把这排骨给卸成一根一根的啊，费那劲干啥呀？就买排骨之类的，剁了得了呗，让他做，我能放心吗？万一给我偷走两块，我哪知道啊。

对呀对呀，你俩那玩意儿过了啊，再把这排骨啊给它斩成小块啊，不需要太大啊。这都哎呀，然后呢，咱们放清水里头啊，给它洗一洗，多洗两遍，泡一泡啊。

唉这东西啊咱们准备个土豆啊，给它切一刀，埃，切成块儿。哎，你要是说你咋得劲儿呢，怎么切都行啊。

这玩意儿昆成土豆块儿也可以啊，这玩意儿也不是说一定的啊，怎么舒服，怎么来埃土豆儿呢？吃完了配料的话，咱们准备点儿七公交，唉，这样搭配颜色还能提个味儿，是不是啊？然后小料子准备点什么呀？大块的姜桂皮，然后八角啊，然后干辣椒和香叶这东西啊是去腥增香的，少来点就行了，别往那边使劲怼的可多可多的了，那吃多了，那不是味儿，对吧？对你说的啥都对，咱们现在点我开吧，确定哎这个排骨啊，咱们还是需要焯一下水的啊，然后再往里面放点料酒。比如说这个排骨啊，不需要抽水，抽完水硬，其实跟那个真没啥太大关系，知道吧？哎，你该烧水的，烧水要是循环实在是太多了，冷水下锅呗。

哎，对，还是一样的冷水下锅。酱料酒啊啊，开锅之后啊，看看这个水墨脏不脏白色吧。

唉，反正水墨你愿意打的话，你就可以打一打啊。你不愿意打的话，你就直接捞出来。

捞出来以后咱们用水洗。但是啊但是啊媳妇儿你不能用冷水，一定要温水和开水。

哎，对了呀，热胀冷缩，肉发紧实，这么烂啊，锅里面啊咱们少来一点油啊，然后把这排骨先给它煸炒一下子。哎，说为什么是排骨超好吃，还要冰粉，你知道吗？啊，为啥呢？它里面残留的异味儿的气味儿啊，然后给它煸炒的同时，唉，就给它蒸发掉了啊，它是炒的，知道吗？不需要炒的时间太长，知道吧？如果你炒的时间越长，它的排骨越硬，明白了吧？唉，它就不容易烂糊啊，唉它没有啥水分了。

最后呢咱们把这个香料放里头，唉，再把这个香料给它取消，然后呢烹入料酒，半勺的生抽。少来一点老抽，上个颜色啊，再来一点蚝油，唉，然后把这个排骨啊跟香料的味道和这个味口味融合。

哎呀，这排骨先吸收一下它的味道，吸收一下香味儿啊。炒至融合之后呢，这块儿咱们啊好好水的排骨经过炒制的时候肉还会膨胀，然后往里面一定要加开水啊。

唉没过排骨就行。开锅三五分钟之后呢，咱们给他整个小火，让他一会儿兴奋，给他跑一跑，然后扣盖的时候留个缝啊，还有留个缝。

对，正好是炖着炖多长时间呢？先炖个30分钟。如果高压锅的话，它八分钟啊，那炖一会儿，那汤不够咋整？说那关键的都是往里面加冷水，对不对？对，系统我们中途加水，别加冷水还是一样，加开水或者温水啊，明白了吗？等着吧，啊，时间到了啊，这功夫咱们把你们的料渣啊给它挑一挑啊。

这玩意儿呢咱也不好吃，是不是啊？然后再把这土豆给它搁到里头唉，先。这锅啊炖一会儿啊，还是开锅两分钟再盖盖子，把土豆里面的生生土豆味儿啊给它去一去啊。

然后这东西啊加上点儿精盐、鸡精，唉，然后呢再放上放上盖子啊，再小火炖多长时间15分钟啊。唉然后这个东西啊看到没，炖的差不多了，我们把它清空胶啊，再放里头。

唉，然后呢再开始大火啊，现在是大火，大火烧开，唉，往回收一收，唉，闻到这个清香味了啊，咱们就可以出锅装盆了。来吧，看看这不就好了吗？看哎呀这小土豆太黏糊了，太黏糊了吗？我跟你说啊，再来块排骨啊，看着啊，哎呀对了，回家就开心嘎嘎响啊，一看见肉就开心。

哎呀，带劲啊，啊，先来一块脆骨啊，真好意思啊。嗯太香了，吃点土豆得了干啥我就多了，我吃什么排骨，总共没几块儿，我也不知道排骨。

这样子这死出了下去啊，回家做啊，太香了啊。