香菜辣肉丝的家常做法 分享一道我和媳妇特别喜欢吃的菜 香辣肉丝

又香又辣，太过瘾了。我的妈呀，哎呀，我的天哪，这玩意儿就得配点米饭回家，你就整去吧。

我跟你说绝对好吃，这玩意儿啊。哎呀，看看今天俺家中午吃爆炒辣椒丝儿啊，你放辣椒丝儿，咱就得吃辣椒丝儿，这可没少放啊。

今天主要是啥呀？我给媳妇做一个我最爱吃的啊那个香辣肉丝，爱吃吧。媳妇儿这菜可好吃好吃吧，而且特别下饭啊。

这个菜吧就是说呃一个人做一个样啊，什么样的做法都有。然后今天我给大家分享一下，我在家里是怎么做的啊，然后咱们辣椒啊给它剪成丝儿，看到吧？这样式儿的，哎，然后呢搁点儿水，用温水或者开水给它泡一泡。

这样不仅说呢把里面的灰尘给它洗掉，最后要什么呀？咱们炒的时候不容易糊，而且还有一个香味儿啊。明白了。

好，这放上面放上啊。然后呢咱们准备一块猪肉啊，给它顺着纹理啊，把这个肉给它。

这种事儿啊，这个切的时候呢，尽量啊不要切太细啊，要不一巴拉没了，哈哈哈一巴拉没了。全部切好之后呢，咱们加上一点清水啊，给它肉丝，给它洗吧。

洗主要是把里面那个血默哀，血腥味啥的都给洗掉啊，多洗两遍，然后把水分给它控干。咱们现在啊把肉给它腌制一下子，烟的时候一定要记住啊，要烟全口啊。

这样的话呢咱估计好做了啊。来点精盐，胡椒粉一勺，料酒，一勺生抽，少来一点老抽，给它上个颜色。

咱们把这个料啊先给它抓进去啊，就是说边摔边打。唉，这样子呢把它料能让它完全吸收进去。

然后呢这个呢咱们加入一颗蛋清，再次给它抓匀，然后呢再加入一勺的干淀粉，再次给它抓一瓶啊。好，最后的话呢咱们再给放上一点食用油。

唉，这个啊咱们就先放到旁边腌多长时间，15分钟左右。好，接下来我们切点小料。

来。小料的话呢咱们切成一点葱丝。

唉，这个葱丝的话呢切的时候稍稍给它斜着点儿。要的话那啥呢咬不动啊塞牙。

好，对了，再来上一点香菜啊，给它切成段。好，小料的话呢，咱们再准备点什么呀？嗯姜丝和蒜片儿来，基本上就完成了。

咱们现在低音口开大开整开整锅里面热油啊，大概是40分钟左右。咱们肉丝下锅给它划一下子啊，划的时候刚下锅的时候，别着急翻动，给它一个定型的时间，你知道吗？这样咱们滑油丝它不容易什么呀，脱粉也不容易粘锅啊，给它划手啊。

如果喜欢吃老一点的，咱们可以给它多划一会儿，知道吧？要是喜欢吃嫩的呢，咱们少划一会儿，根据个人口味儿哈。对，根据个人口味儿好，差不多咱们控油锅里面再热上一点油啊，把这个泡好的干辣椒下锅，小点儿火，别着急，先给它扒拉扒拉。

然后呢这周呢咱们再往这个。里面搁上一点儿精盐，哎，这样的话你炒成的辣椒啊更加香，你知道吗？把这个辣椒啊水分给它炒干之后呢，唉似乎飞狐的时候，咱们把这僵尸放假搞里头，哎，再把它炒香，然后呢放入肉丝调味的话呢，来点鸡精和白糖，哎，给它翻炒一下啊，给它翻炒入味儿。

哎，然后呢，这周呢咱们把那什么呀葱丝唉，先放里头，还有香菜，然后呢再来一点辣椒油，少来一点花椒油，再淋上一点香油。唉，最后咱们给它炸火，翻炒均匀啊，不知道我要给它炒制融合啊，最后呢咱们再撒上一点白芝麻，大火给它翻炒均匀来，是不是可以出锅装盘了吗？漂亮，来，我看看啊，就这小菜啊，回家的时候你整点米饭，你就往里面这么一货。

我跟你说，那老得劲儿了，老得劲儿了，回家吃去吧，这简单嘎嘎响啊，这才是。觉得太好吃了，它就辣椒里边儿了，没有那么辣。

嗯，又有多少辣椒，又有什么菜，说香菜肉丝，香菜炒肉，三人怎么弄？特别好吃，回家就吃东西了。嗯，上班儿。