鸡肉到底要不要焯水 为什么你在家做的鸡只有腥味没有香味呢

啊，我都不想再说啥了，太香了。哎呀，嗯没事儿的，别管炖的炒的哈，都好吃，就好吃就好吃。

那就就是得意这味儿啊呀，今天伙食好啊，今天俺家吃烧鸡啊，不是怎么聊两句就变成烧鸡了。你说你这鸡咋吃啊，我今天做一个炒鸡啊，那是临沂炒鸡还是枣庄炒鸡呢？我做一个东北炒鸡，你说这家伙这一点，这也不是吃鸡，我就爱吃我你就得意这个味儿，是不是，今天咱们就来个炒鸡啊，然后呢，我准备准备了一个一只手把小公鸡儿。

哎，这是我丈母娘拿过来的啊，然后咱们今天就做一个炒鸡啊，然后它炒鸡啊就是方法很多种，对不对？然后呢，如果在家里边吧，总感觉做的不好，哎，可以去试一试看一看啊。完了机器咱们先给他干开啊。

哎然后呢，咱们。然后再把这个鸡养的多少小块儿，你怎么知道我不咋快呀，大家快快快看人，使不使劲儿呗，这鸡爪跟你手有点顺色了啊。

然后这个鸡啊咱们不焯水，你知道吧？鲜鸡为啥呢？说鲜鸡的话，咱们不要去焯水，焯水的话里面的鲜味就没有了，知道吧？明白了，说里边的熊了怎么整啊，你们可以往里面抓一点什么面粉或者淀粉也可以啊，然后给它抓过抓过。唉，因为这面呢它有很大的吸附性，知道了吧？哎，抓不抓能把里面的脏东西啊给它吸上来啊，然后啊抓成什么样粘手，看到没？现在比较粘手了。

然后最后呢咱们再往里面加什么呀，清水啊，加清水啊，这一下雪沫啥的呀，买些东西全出来了是吧，就全出来了然后多清洗两遍啊，唉多洗一洗，泡一泡。唉，这样的话，那个鸡蛋看到没？就买个东西，看到没？看见了，全浮上来了是吧？这样的鸡咱们就干净了，而且的话呢没有那么大的味儿。

然后呢，咱们这功夫煮了一点大蒜啊，拍一刀就行了，不用做哈。对，然后呢。

我们一块儿姜去皮啊，切成片儿。姜呢咱们可能用的多一点儿真不少。

然后啊这个再准备点儿什么呀，螺蛳椒和小米辣浇，再来一点儿干辣椒，麻椒，然后两粒儿就是那个呃八十9，然后这个是一个小料就完事儿了。咱们就给大家看一下，我们现在调个料汁儿来准备一点儿什么呀，甜面酱，一勺甜面酱啊。

这样的话咱们后期炒菜的时候就不容易什么呀手忙脚乱啊，一勺生抽，少来一点老抽，再来一勺蚝油调味的话呢，少来点精盐、鸡精、胡椒粉、白胡椒粉，唉，白胡椒粉。然后呢白糖白糖稍稍多给一点儿啊，我给它三勺，然后给它搅匀。

这个啊料汁儿就基本上完事儿了啊，全部完成。来，咱们现在来给大家开奖，抽里面热油啊。

然后咱们来上一点猪油，唉，要是不喜欢吃猪油的话呢，你可以省了这一步啊。让他把这个姜片下锅，小点火，慢慢把这姜片给它。

冰箱看到了姜的表面啊，咱们给它炒至什么呀？炒至微干，然后有点金黄的，再把所有的香料放一放啊，也是啊香辣锅给它炒香啊。完了之后给它炒香之后呢，咱们把这个鸡唉控干水分啊，再放点啊，炒这个鸡的时候，有很多人说话有点什么呀？粘锅，粘锅的时候，你不用管你今天下锅的时候，你得等一会儿慢慢推啊。

边煎的时候呢可能煸炒，这样的话它不容易干锅。唉，你是真没干呢，真没干完啊。

把这个鸡啊全部给它炒出鸡油，炒至上色，看到了吗？唉，外面这个皮儿看到了金黄的金黄，然后这个呢咱们把刚才调好的料汁儿啊，这个锅边儿给它倒进去啊，倒入料汁儿啊，然后再把这个料啊给它炒香，把这个鸡块儿给它炒至完全上色。看到没有？它炒制是什么样融合啊，看得清。

太漂亮了，是不是啊？然后呢这姑娘怎么把你们加入什么呀？开始哎，这开始啊，咱们先平过鸡块儿，哎，别直接往里面加冷水啊。然后呢，咱们这块儿这样再加入一瓶什么呀啤酒，唉，为啥不先加啤酒啊，啤酒凉啊，你要先加啤酒的话，那个什么热热胀冷缩的肉知道吗？炒制的时候它膨胀起来就加漂凉水，进的时候它既不是不能转弯了嘛，哦哎开锅先估这个三五分钟啊，然后转成小火，盖上盖子再咕噜20分钟啊。

因为我没吃过呀，这不炖鸡吗？那你咋那么能犟呢？你就直接成功能成熟吗？你不得搁炖，炖完以后再炒嘛。对对对，是那回事吧，是不是？那不是吃着看呗，是不是那回事儿，来等着吧。

哎呀哎呀哎时间到了以后呢，咱们把你们的料渣给它挑一挑挑的，越干净越好啊。然后看看这鸡块儿炖的行不行啊，还有拿筷子这么一扎哈，破了唉，就已经什么蜡烛了。

如果家里面那种小笨鸡儿啊，听好了，你多做一。炖了一个小时，听到了吗？然后呢，看到没有？汤汁已经什么呀，变得粘稠一点儿了。

这个东西啊咱们把这个大块的葱蒜哎先搞里头，哎，给它咕噜出香味来啊，大概的话就是一分半分的啊。然后呢这功能再把这个什么呀辣椒，还有一个小米辣也放里头。

唉，这会儿一样啊，一分钟唉，估计一分钟就味道完全融合之后，哎，然后呢咱们就可以出锅装盘了，来上一点什么呀香油。哎，这不得意，咱不放啊，来吧，看看这两天这不就好了吗？我跟你说油光锃亮啊，不要吃的啊，来看看这小心啊。

哎呀妈呀，这看你吃我都馋了，能不能快点吃啊，特别香。我让你看这条街回家整去吧，你看亮亮堂堂的一瞅，就10月2号，浩浩绝对好吃啊，特别喜欢这个啊来。

再见啊。