鲫鱼烧豆腐为什么你在家做的总有一股土腥味豆腐还不如味呢

这小厨一天的一天，三顿饭给我家小厨愁坏了，辛苦了啊。我准备哎呀，你这家伙什么时候开始了？真的，我准备送你一套服务。

除了踩背，其他都行。我觉得给你踩踩背。

然后呢，今天啊那你就这么说的话，那你就饭就别吃了，我自己吃。今天我做一个简单一点的啊，完了还非常加强的什么呀？那个鲫鱼烧豆腐啊。

好嘞，你别吃了啊，那吓人了，等会儿我把那几个我跟大家说一下子啊，记鱼的内脏一个清清理干净了，然后把这个里面的骨血看到吗？哎，一定要擦干啊，做完就行，知道吧？然后呢，这个鱼的牙齿看了，我也给它抠掉了啊。对，必须抠牙。

对，牙齿里面上面有没有一层什么粘膜，这个粘膜呢第一个特别脏，第二个也是特别轻，看到了吗？刮下来了，刮多少次了，还有这么多呢，啊，人家刮干净了，哎，我买的。哎，或者啥呀，拿水把八九十度的水烫一下也行啊。

然后呢，接下来就是豆腐了，这个豆啊其实特别怎么说呢，你要嫌它入味儿的话呢，你就是用手掰啊，这样子掰出动作特别有味儿，好吃或者啥呀，用牙咬，用脚踩，用脚踩啊都行，把它掰成均匀一点儿的块儿啊。这个鱼啊咱们再改成花刀儿啊，刚才给忘了，让我媳妇儿给吓死了，你有那么吓人吗？出去玩海贝，我被吓懵了都。

然后再跟大家说一下小亮啊，小亮的话呢，我这边准备什么呀？洋葱，然后这是姜，然后这是呃青红椒。如果吃不了辣的，咱们也可以不放啊。

然后再准备点什么呀？这是呃蒜末，还有这小葱段啊啊，基本上就完成了。咱们来现在别给我开干了，开走了，开走锅里面，咱们热上一点油，然后往里锅里头再撒上一点精盐。

哎，咱们先干嘛？先煎豆腐啊，煎豆腐的时候呢，你撒上点青盐，我跟你说。我这豆腐啊，它特别入味儿香，唉，差点儿火箭啊，我别再想了啊，嗯黄酒香锅咱们给它什么呀？换一个啊，一遍给它煎好了，咱们再翻天命一样啊，金黄的漂亮吗？漂亮都给它煎金黄的，然后咱们给它盛出来啊，剩下的这个油啊，咱们不用倒，知道吧，直接什么呀，煎鱼啊，还是啊煎鱼的时候跟大家说火，它也一定要大火，然后呢油一定要热锅一定要热啊。

这样的话咱们煎鱼的话它也不能粘啊。好，那现在这鱼哈是不是就不粘了？然后咱们煎鱼的时候也是啊一个这样，我看见另一面把这个勺子啊那么炒到这个鱼的肚子里头，看到没？哎，这样子的都过来了啊，漂亮吗？漂亮还是骚了就别动啊，那个定下来两边都得加好之后呢，咱们把它盛出来啊，主要是这个油啊，这油滴的啊特别的。

而且非常非常脏，看到了吗？就可以。哎，完了给他腾出来看一看啊，然后另起锅再重新热油啊，少来一点就行。

然后呢，咱们加入一勺什么呀郫县豆瓣酱，哎呀，欢迎可可不可不可以放个好东西啊，可以小点火啊，给它炒出香味儿，颜色很甜。这个东西的话呢，咱们把所有的小料先放上啊，小料子完全一样，再从锅边淋入料酒，少来点老抽，半勺，再少来点醋啊。

这个醋的话呢不能吃出酸味儿的，知道吧？哎，为了给它炒的柔和，然后呢再加入清水，再把煎好那个豆腐啊给它倒锅里头。然后调味儿的话呢，来点精盐、鸡精、胡椒粉，这个盐呢一定要少放一点啊。

因为刚才那个降的比较咸，所以糖也是啊。糖呢只是为了提鲜，别吃出甜味儿的。

然后这个豆腐现在完全开锅了啊，最后咱们再把鱼放里头啊，哎给它埋没了。好，先炒着锅盖，咕噜一会儿啊，咕噜个五分八分的啊。

然后呢咱们再整个小火啊扣上盖子，扣盖的时候，咱们尽量留一点缝。这就是为啥有人在家里面说炖那个鱼啊，也不是很香味儿，对对不对？你炖鱼的时候呢，先别着急盖盖子，然后呢盖盖的时候稍微留一点缝，你知道吧？把它抹平了啊，完了所有的东西就散发掉了啊，然后咱们先炖着，炖多长时间，15到20分钟啊。

好的，汤汁啊完全收拢。哎，咱们出锅前呢，来点什么呀？出锅蒜，哎，提个味儿啊，然后再来点儿什么呀，小葱段儿，你这叫鱼给你整这样菜儿，这不就好了吗？来中国装盘来看看。

这小豆腐看这小菜，哎呀，这个豆腐行了行了，你看哎呀，我的妈呀，这看这鱼啊，回家的时候就这么做哈。我跟你说这鱼绝对啥的，绝对好吃，知道吧？我跟你说，我这闻着味儿都快受不了。

唉，这把没夹好，你这鱼太瘦了，我没有肉啊，看看漂亮吗？漂亮，回家坐去吧，嘎嘎下饭。哎，看着小鱼，哎呦，我的妈呀好吃不太好了，太好了，这个好像我都不会了，再尝尝豆腐啊，豆腐看着也不错啊。

哎哎，外头煎一下，特别入味儿，好像你还嫩呢，豆腐啊，黄的黄的呢。嗯完了还特别味儿。

这个菜啊不是回家放点金针菇也能好吃，你就那么便宜，十块钱整版还是不让你吃了。我再说。

举完了啊，猴子行，嗯，好嗯好嗯。你这一块的半条鱼没了。