油炸糕在家怎么做才能软糯香甜凉了也不硬呢视频 油炸糕在家怎么做才能软糯香甜凉了也不硬呢

来了啊，这不又到周末了吗？我把媳妇儿给扛出来了，你得表达啥才艺？媳妇儿，哎呦，我的妈呀，这也受不了啊。然后呢，老有人私信我说想吃油炸糕，对不对？现在都已经把买不到那种。

就是咱们小时候吃那种感觉了。哎，对了，外头是酥酥的，里头软软的，加上豆沙馅，哎呀，老好吃了。

结果放到第二天咱们都不要。我把小配方啊分享给大家啊。

好，来，咱们这是水磨糯米粉啊，一定要记住啊。水磨的水磨的250克，加上三克的酵母粉，再加上三克的泡打粉，这个油你就放没有，可以不放啊，再加上这是20克的温水，210克的温水啊，温水。

哎，这是发面的，是不是，媳妇儿就是水磨糯米粉嘛，它的口感啊比较细腻细腻筋道，哎，特别好吃。建议宫灯的糯米粉还是不要去试这个配方。

对，建议大家还是用这种水磨糯米粉啊。对对对，然后这个水温呢大概就是35度左右，咱们可以矫正絮状。

没有干粉之后吧咱们。加上20克的食用油，熟的啥衣服都行，爱吃就行啊，下手咱们给它揉成面团儿。

这个面团儿呢稍微软一些，看一下啊，它不用像那种往馒头那个面一揉揉挺长时间，揉匀就行啊，匀溜了就行，哎，匀溜了就行，它揉不出筋性来，对，它本身没听见。咱们看看揉好的面是什么样的啊，好看偏软，这个面一定要偏软一点啊。

是这样的，拿起来有点往下滑落是吧？对，然后呢，咱们给它放了一个温暖的地方，呃，给它醒发到全是蜂窝眼儿就行了。对，大概就是三分钟。

这个天气啊。好嘞好嘞，来咱们看看写好念是什么样的啊，这里头就跟豆腐渣似的是吗？哎呀，看见了，别看他们洗洗完就这样式的。

嗯，咱们呢给他大概取50克左右吧，五十克哎，给他揉成圆球，中指大拇指的点一下，给他点出个坑儿，咱们放这儿。馅料这馅儿的豆沙馅儿啊嗯用虎口收拢，唉，咱们1.1点儿的看，一边转一边转就给它收好了，口一定要粘啊。

好，轻轻的按一下。如果说你要是不想沾面包糠，我就沾点面包糠。

如果说你不想战的话，咱们就直接摁扁上那个托盘，醒十分钟就能炸。嗯，粘面包糠，怎么粘点面包糠，其实我觉得还沾面包糠的好吃的。

对，是吧？对，唉，咱们两个手啊唉倒着这么去拍，千万不能用手指头使劲去摁啊，往这拍看吧，拍成大概是这个厚度就行了。哎，挺好啊，90分钟下锅炸啊，唉先醒十分钟是不是啊？对了，挺好，再见啊，剩最后一个了啊，媳妇儿好好包着啊，我跟你说啊，你们回家有没有包子一包就裂的，有那样的呗，是不是啊？一砸就看爆炸了，是不是？我跟你说包很重要啊，再来一个最后一个了，教大家怎么煲啊啊，团成圆球。

然后呢咱们用手指在中间点个坑。啊，看见了啊看见了啊，唉下手都是这样，现把这样现摁平好用，虎口收拢法，咱们就收起来，蘸水呢，里头没有空气，它炸的时候就不容易爆。

唉，啊收口还很重要，你也是摁下去，你左右手倒着拍好，拍成你想要的厚度大概就是这个厚度啊。托盘抹油醒十分钟下锅炸。

如果说你想吃外头更酥脆一点的，咱们可以蘸着面包糠啊。哎你可以先蘸面包糠，然后呢再给他拍成饼。

对，也可以啊。我跟你说一定要包紧了，要不然的话你下锅炸的话特别容易什么呀，爆炸唉，容易裂口，这是最后一个完事儿，咱们开始下播啥？哎呀，漂亮，哎呀，太带劲了。

哥开张开张，现在开始换人扎了啊。来，咱们看一下云纹，云纹40分钟啊，你可以拿血瓶器往里面一下，知道吧？然后这个面积的话能在什么样5秒内翻上来。

哎，这个时候呢就正好了啊，然后咱们再把这个什么呀油炸糕给它下。那个往锅里下，哎，一个一个的，别着急啊，这小厨油门控制的老好了。

那你看看刚下锅的时候别动啊，保证什么别粘锅底啊，哎这个不要了啊，这玩意儿也不好吃，是不是啊？那你等着等到定型，然后给我飘上来。如果有这样子粘在一起的话，一定给它飘上来之后啊，你再给它唉扒拉开，然后呢再给它转成什么呀？中小火翻面看着了吧，好像忘记补点了。

哎，这个他就有点往起补了，知道吧？哎，这个他真没底儿了啊，看到了吗？再给他炸一会儿啊，来看看给炸成什么样啊，这种金黄金黄的，你看这种大骨头的，唉，这样子就好了啊，咱们给它捞出来就行了，不用追求鼓鼓，鼓足炸熟就行了。对，炸熟就行了，这个也是好漂亮。

哎呦，大哥，我出锅了啊，看看怎么样，看看今天生意啊，特别特别酥，而且它特别特别软，看它里头。黏黏糯糯的黏黏糯糯的，看看这里头的馅料，老好吃了，愿意吃油炸糕的去试试吧。

然后炸的时候火被太大太大容易爆啊。唉好嘞，看漂亮，刚炸好的油炸糕啊，这个生意哎呦，我的天哪，哎呦，我的妈呀，这里头都是空气人了吗？哎，真带劲啊。

这个我跟你说，这油炸糕你们回家就放心做啊，我喜欢吃配比绝对狠啊，绝对好吃绝对好吃，真是啊，真的好，这个特别软啊。哎咬一口酥一口是。