为什么你在家做的葱爆羊肉又膻有硬 只有葱味没有香味呢

尝尝啊，哎呦，这羊肉让你炒绝了，我跟你说炒绝了就买草莓了吗？炒绝了没有那么大膻气味儿，吃还嫩乎的，特别好吃好吃吧。嗯哎呀哎呦我的妈呀很少能看到小兔这么大方，今天开始整肉了，而且还是羊肉。

你看羊肉这最近咋的了哈，最近你说的都在做那个什么呀，葱爆羊肉，你知道为啥吗？啊，阜阳吗？阜阳阜阳天吃，阜阳，那不是要喝羊汤吗？你这玩意儿你爱咋吃咋吃呗。所以说咱家一个解说了，说小说能不能做一个什么呀？那个葱爆羊肉家里面孩子特别喜欢吃，之前做了两次，我还没带成功，让我再做一次，你就做到。

行啊，你说啥贵往上顶啊，现在这羊肉四十多块钱，你说咋的，正儿八经老贵了，现在下次你再点这么贵的菜，你把颜料给我邮过来吧，真好意思啊。然后咱们今天就做一个葱爆羊肉啊，这羊肉我一直都是羊腿肉啊，看到没？就是按照这个纹理，这纹理现在上的是顺丝儿的。

哎，然后呢。这个地方啊从这个地方开始接看到没有？唉，顶着47啊，这样吃不塞牙。

唉，恁超的啊，切的时候别切太薄，要么你炒的话，水分流失太快啊，炒完以后硬知道吧？所以切这块儿啊就很关键啊，全部切好之后啊，咱们给它放到大碗里啊，做这个葱包、羊肉啊。一般咱们传统做法的话是不研制的，知道吗？但是我也哎咱们在家里面做的话呢，就是为了省事儿，你知道吗？你可以先把那什么酱油啊来两勺，唉，先倒了，一倒吧，再来一点胡椒粉。

然后呢咱们再来一点葱姜水啊，葱姜水就是什么葱姜切丝。唉，搁这一点温水啊，唉这样的效果的话呢，去腥效果会更好一点啊。

然后咱们给它抓匀，唉，让它把它撂给吸收进去啊，然后咱们把这个肉给它抓成什么样，抓着您手看到吗？这东西搁肉它也上色了，然后这个东西啊，咱们放油的时候可以放点用用什么呀？用香油啊，为啥用香油啊，还是这个菜的什么呀，主要。科斯和灵魂啊味道绝对不一样。

然后呢，这样的话咱们滑着的时候，既有了香油的香味儿，然后发热的时候呢也不容易怎么样粘锅粘锅啊。好，这个就先放旁边吧，然后咱们来切来呢，大葱大葱啊选择葱白的部分啊，就是这样的葱白部分，然后把它切成土豆块儿啊，切一刀割一刀切一刀割一刀啊。

唉全部切好之后，咱们再说下小廖啊，小廖，我这里面准备点什么呀，姜片，还有那个蒜片啊。然后呢这个我们做点小米辣，因为个人比较喜欢吃辣一点的啊，然后不喜欢吃辣的，咱们可以不放啊。

好了，基本上咱就完成。现在来第一步开干啊，开展这个呢咱们锅里热上点儿食用油啊，这食用热的热一点儿。

为啥？因为咱们这个肉是被僵滞的，所以说炒的时候呢火一定要大一点，快一点，家里面的火呀比较慢软，所以说油要先烧热啊，然后下面羊肉哎划算。唉，炒这个肉啊，一定要快火，一定要大啊。

唉直接给他发了散花了啊，唉炒制变色了啊，你看然后呢，感觉什么呀？没有血丝，唉，颜色都变了，千万别让它出它出它可以拍就失败了啊。好，这用量嫩一点儿，给它盛出来。

最终呢咱们锅里边儿重新添加一点油，然后呢来点什么呀葱啊，这个葱啊，咱们就用点葱叶啥的，或者是那个呃供那个中间那个绿的那块儿也可以啊。我知道你要干啥，要干啥，炸酱油。

对，这个我跟大家说一下，为什么很多在家里面炒的那个呃葱爆肉啦，或者是聪聪那个鱼啦。唉它没有那个什么，没有那个葱香味儿，知道了吧？你得栅上一点葱油，这味道就老好了啊。

然后小火给它炸成金黄的，唉，最后咱们给捞着，别炸苦了，炸糊了，菜就废了。然后呢，咱们把这个什么小料啊下锅啊，给它扒拉出香味儿，然后呢，咱们再放入什么呀？哎，把那个窗户卸了，扒拉扒拉啊，简单翻炒一下啊，炒出葱姜味儿啊。

然后呢咱们产品把羊肉哎放里头，再烹入料酒，生抽调味儿的话呢，来点儿胡椒粉啊，唉全程大火。唉，把这个葱啊给它炒软炒面儿，唉，大概翻炒成什么样儿，十几下啊，料子被炒匀，出锅前啊来了一点儿什么呀？剥边儿香油再次翻炒均匀啊，好，就可以出锅装盘了啊。

漂亮，来看看这小菜是不就好了吗？看到没有？肉嫩啊，而且匆匆汤啊，唉炒的时候就像降降降，整个过程别超过一分钟回家你就吃去吧，泡个米饭啊，老带劲了啊。来看看这小羊肉啊。

哎呀，来点大米饭怎么样？太香了，葱香味十足，看你吃我都馋了，你让着我，那你知道吗？操，这样嗯，太可怕了。嗯，这样好的时候，时间长的时候，我都说好几遍了，我怕你都忘了吧，因为肉没长长时间，长了就该怕硬了，是吧？怕硬了啊。

现在小羊肉吃的正好是吧？太好。