在迷迭香中加入菌类使其更加美味

皇家园艺学会(RHS)、VitacressHerbs和RoyalHolloway的研究表明，在土壤中添加菌根真菌会增加迷迭香中精油的产量，使植物更加芳香和美味。

菌根是与植物根部一起生长的有益真菌，增加了植物吸收养分和水分的面积。这些真菌在商业上广泛存在，供园丁添加到他们的土壤中，以帮助植物变得更有活力，克服植物问题并应对干旱条件，以及其他用途。研究还发现，当真菌在生长前与土壤混合时，真菌会更稳定地在根部区域定殖。

添加菌根真菌不会影响植物的形状或结构，只会产生增强迷迭香风味和味道的化合物。这意味着家庭园丁和贸易种植者将能够生产外观一致但具有额外风味潜力的迷迭香植物。

RHS发现秋季对草药的兴趣急剧增加，与2021年相比搜索量增加了近600%，因为人们正在寻找简单且经济高效的方法来为他们的饭菜增添额外的风味。迷迭香与其他一些有香味的植物(包括薰衣草)一样，也被认为具有治疗功效，人们认为迷迭香令人振奋的气味有助于增强记忆力。这项工作有可能导致进一步研究增加精油产量的方法，从而培育出香味更浓的花园迷迭香植物。

皇家霍洛威学院生物科学系植物环境反应读者PaulDevlin博士说，“菌根真菌的添加提供了一种可持续的方法，通过触发植物增加资源分配来改善消费者和种植者的草药质量香气和味道。”

RHS科学主任AlistairGriffiths教授补充说：“RHS致力于帮助园丁和种植者从他们的植物中获得更多收益，而这项研究正是这样做的。人们想要气味和味道强烈的草药，而我们有表明添加菌根真菌是满足这种需求的一种简单有效的方法。”

迷迭香娇嫩的蓝色花朵对传粉者非常有益，因为花朵从早春开始开花，可以持续到秋天，为许多物种提供了良好的花蜜来源。