为什么自己做的辣椒酱不香 为什么你在家做的辣椒酱只有辣味没有香味

看看这小辣椒酱啊，看看看看我跟你说，咱家小兔做这玩意儿相当难受了，相当难受啊，黏黏必须得不少。做这么大，一个月回家做啊，你办点啥都行啊，面条子啥喝点儿粥都可以啊，为什么太香了？这个这不前两天出了个馅饼教程嘛，然后都相中小猪。

哎呦，干啥呢？都相中小厨那个辣酱了，就要问一下咋做的，让你出教程。所以说其实早就应该做了啊，为啥没做呢？因为我家的辣椒吧有点贵啊。

哎对对对，现在辣椒的价格总是下不来，所以说我就一直没做啊。如果你们家的辣椒要便宜，或者想在家里面想做点辣椒酱啊，咱们今天就安排一个啊辣椒酱，完了还特别简单啊。

技术配比，然后过程技术好了，我保证你的辣椒酱拌面条拌米饭，对不对？办稀里糊涂的来吧，咱们今天做，那就这样啊，我这是什么呀？红辣椒，还有一个绿辣椒啊，然后呢挑点儿适合自己的。蜡烛的，然后呢，是多少？一共是一斤啊，红蕉300克啊，300克。

然后呢再来个什么61 20克，咱们把这个辣椒啊都给它搅一下啊，看它搅成什么样，哎，搅成有点颗粒感啊，这种程度就行了啊，正好是吧？哎这样子就成熟了。如果价格没有绞肉机的话呢，你怎么干啥呀？用刀布对不对？千万记得别用牙咬啊，不是这样啊。

好了好了，那先生，加油加油加油加油加油加油加油啊，然后咱们再准备点什么呀？辣椒面儿啊，不是很辣啊，根据自己的口味儿，我泡了多少斤，60克的辣椒面儿，然后呢，蒜蓉就是蒜末儿。我做的是150克啊，然后这个就是姜姜末的话呢，咱们来50克，你这克克克整的也太精准了。

你看我今晚尝尝，让你尝尝我做的肠胃，我做的肠胃，你在家里面做的啥味儿。但是也可以根据自己的口味去调整啊，然后咱们准备点小料。

啊，洋葱、香菜、花椒、大料，还有香叶。最后啊就是什么呀？大降这个大酱呢，喜欢什么酱，咱用什么酱，我用的是黄豆酱啊，嗯基本就完成了。

来，现在咱们来盯我开干啊，开始做酱啊，锅里面热油啊，这个油咱们热的稍稍多一点啊。因为啥油少，那种榨出来的酱它容易酸，然后它凉油的时候，咱们就把这个洋葱馅给下锅。

唉，小点火慢慢炸啊，给它炸出香味儿，把这个洋葱啊，咱们给它榨成什么呀？榨汁变色了啊，还微微有一点变色啊，然后再把什么呀，花椒、大料、香叶唉一个个下锅，还是啊全程中小火啊，火别大了，把这个洋葱啊给它炸干炸香啊，这个我怎么放什么呀？香菜啊不得意的这也不怕，就是为什么很多人在家里面做这个辣椒酱，只有辣味儿，没有香味儿，对不对？你这料子我自己都很关键啊，这料子油的话呢，然后也是可以说想象了半个饺子了，对不对？半个饺子不行，饺子馅了。放到凉菜了，炒热菜啥的都能用得上啊。

哀还是小的火都给它炸干炸香啊，别炸糊了啊，咱们给它捞出来啊，一会儿我给控一控啊，咱们再把这个蒜末啊，蒜茸下锅，也是小点火，别着急，慢慢给它熬制一下子。这个算啊，我看熬成什么样啊，我以为上了这么一点点颜色的时候呢，咱们把这个姜末啊一个下锅。

哎，也是啊，小点火慢慢熬，颜色完全给它熬制什么呀？熬制这种金黄看着了吧，看到了这个东西，它就是什么意思呢？减少了一些姜和蒜本身的一些辣媳妇，知道了吧？哎，吃的话呢更香啊。然后咱们再把这个辣椒下锅，还是啊小点火慢慢熬啊，整这个酱是不是得多放点油啊？对，油变少了，油少了，后续的话它储存也储存不好啊，看见了吗？这种辣椒啊已经完全熬香了啊。

唉然后咱们把那个黄豆酱。我这黄豆酱是150克的啊，终于揭秘了终于揭秘了，还是啊小点火慢慢熬，整个过程就是中小火啊。

现在这个酱啊就已经什么样出香味儿了，太香了，尤其降了香味儿出来之后，咱们的辣椒粉啊，辣椒面儿放里头，然后呢再把什么呀花生碎、白芝麻整理点啊，这个都无所谓了，多一点少一点的啊，都是熟的啊，再来点儿什么呀。今年鸡精糖这个糖啊，稍稍的咱们给它多一点儿啊，再来上一点儿蚝油，唉，再给它熬一小会儿啊，别熬糊了啊，这功夫确实是干什么呀？看着点儿活儿啊，走动，最后啊咱们关火的时候呢，往里面撒上点儿什么呀，高度白酒这玩意儿嘛跟香防腐啊，然后放到自然晾凉，然后再往瓶里一灌就行了啊。

其实你现在才能吃半点儿面条儿了啊，价格馒头。加满了半袋米饭啊，等着自然晾凉凉快。

来看看这小匠怎么样，小辣椒酱这看着太好了，是不是？我跟你说油光灯亮的啊。哎呀，老好吃了，你炸完以后放凉了哈，自然放凉，你就拿个什么呀，这玩意儿一扣，现在往冰箱里面这么一放，想吃的时候咱就成熟了一点啊。

哎我跟你说啊，老乡了，没事的时候，得意的话，咱们来拌点米饭，蘸点馒头，是不是？哎呀，你猜我猜我这么一拌，哎，就这么吃都香老香了啊，贼好。然后你得意的话呢，你再来点儿面条儿，是不是啊？你夸夸这么一或或啊我跟你说这小弟弟太有食欲了啊，回家就吃去吧。

嘎嘎好看，哎呀，老好了，看看这小辣椒酱怎么样，蒸的太好了啊，我给你油光油光锃亮的啊。一吃那家伙老橙香了啊，三个礼拜我跟你说，这家伙估计要给你办点儿啥都行，对不对？这样我媳妇讲话了，拌鞋底不好吃或者面条。

好的哈，早上起来喝点粥啊，对吧？要要煮啊，煮点面条啊，行不行？行走一下太棒了，赶紧啊，就是每顿都离不了，就是吃点儿饭，菜刀上一小碗。哎呀，这下吐了呢，让蜡烛味儿。

这回小厨整的精准特别配比，家人们回家去试试做，真的非常好吃啊，非常好吃。那个啊嗯还好吧。