筋饼怎么做又软又薄 筋饼在家怎么做才能薄如蝉翼劲道好吃凉啦也不硬呢

看看我看看我这个怎么样，嘎嘎的看看。哎呀，妈这太好了，自己都佩服我自己了哈，薄溜的贼有劲性啊，回家整去吧，挺简单的啊。

看这一天呢，老难请了，咋的，你要炒个土豆丝呗，我今天给大家烙个金饼。哎呀，真的，土豆丝儿怎么样狠活儿了呗，这是那必须得狠活儿啊。

哎呀，我我媳妇放大招了啊，这个啊一般我媳妇不往外露，你不敢露，看你们学会喽，那咱们就不会面，就是那种什么金饼啊，嗯就像鱼鳞镇金饼，这只是像。但是人咱们有那个手艺啊，你别那么说谦虚了啊，别那么胡说八道。

这一他妈给我惊醒了，他饱如蝉翼那种啊，哎唠的还不是争的非常好吃，凉了都不硬啊。哎对了，那么咱们先展示和面吧。

好，这首先是250克的面粉啊，加上三克的精盐，增加面的筋度水，咱们不需要放开水，烫面上太太麻烦了那。各方面的精度直接用凉水160克啊，呃凉水和面自己不能用开水热水啊。

对了，唉，搅和均匀。一到案板上咱们开始揉面啊，揉面是这样搓啊一样，只有这个手法才能水面快速融合哈，就这么往前搓。

刚开始累一点啊，我跟你说，等到你吃的时候就该美滋滋了，老开心了。做好了之后加上他的发明，你太能耐了。

这个面粉有啥要求吗？雪儿，没啥要求，中级以上高级也行，中高级的面粉啊，这是普通面粉啊，好多搓一会儿啊。嗯我大概搓了六七分钟啊，咱们给它搓成这种比较细腻的面团儿哈，特别细腻啊，光滑又细腻是吧？然后呢准备一个方便袋儿，煎饼机方便袋儿上面咱们喷点儿油啊，嗯嘎嘎咱们就搓一下子，先把它装袋里头再给它密封起来啊。

密封最好是不能漏气。唉，对了，然后呢咱们让它静止一个小时，它才能进度特别好。

你说。可不可以提前一天晚上可以啊，超过两个小时，咱们要放到冰箱保鲜啊。

对，你可以晚上和面对不对？早上起来整也可以啊，放冰箱。好嘞好嘞好嘞好嘞，这个面请一个小时啊，看看怎么样哈，变得软乎了，而且呢还细腻了一圈圈的穿出薄膜来，这种效果就不错啊。

它已经醒面擤擤出晶晶来了是吧，拿出来不用揉，直接搓茶啊。我呢我是我是我是38 38的果啊，然后呢，咱们给他就是分成40克的剂的。

如果家里过小的话，咱们给他分成25克啊，30克，20克也行，20克也知道吧。你这一说都不会分了，不知道不知道分多大的了，反正最起码大点儿的话，多咬两口啊。

对，咱们咱们记得啊咱们的手啊相对这么滑了啊。哎呀媳妇这我也会滑了，一会儿给你展示一个，我跟你说啊，你这啊特别光滑啊。

哎呀妈呀太带劲了，漂亮这手法儿。哎呀，老赵姐。

我来看看盘底刷油，放上咱们做好的小剂子，看看去一个一个的太大了，基本上咱们少喷一点薄油啊，防止它风干。再一个呢它仰面精神特别强，这么盖上个袋儿，咱们再醒15分钟就让它松弛一下啊，要不然现在不好改。

这个木板，咱们调个油酥啊，这油酥应该怎么调？首先30克的普通白面，再加上咱们的60克的熟油啊，就是30克加60克的油。哎，对，22 2比1搅和均匀啊，它这是1比2的配比啊，面粉是一，油是二哈，导致这个稀稀里糊涂光汤的哈特别均匀，没有阉割的啊。

还喜欢你说可不可以把你们放点什么精盐了，食材酱啥的也可以啊。烙饼的话那么放可以比如说烙个油饼啥的也可以啊啊。

漂亮面型好了，咱们开始做型了啊。手里抓的油酥，咱们给它抹开。

我都按不上哎，我都按不上，你不抹这玩意儿，他不滑溜知道吗？他也赶不开。对了，然后呢，咱们呢拿出相同面积，唉，给它摁扁，抹上一点油稣。

好，再来一块儿，还是要摁点啊，把它重叠上好，用手对着88。嗯，好，咱们呢从中间往前去推，往后去拉前推后拉，拉完之后翻过来唉，再改啊，看看啊，从中间推，咱们又推到头儿啊，拉又拉到底儿，哎，不用在乎形状啊，但是一定要推到位。

对的，不用再说它的形状啊，面转你想感觉特别圆，它也不可能的事儿啊。对，一定给它感觉就是薄厚均匀，让它成熟度一致啊。

你看吧，它透过中间的面垫来看看满意。好，咱们呢给它收起来，觉得赶不上它这。

这样的它不容易变形，好像下锅，锅里咱们是160度左右啊，锅里没有油啊，不放油。好的，漂亮漂亮之后啊，赶忙干什么给我干这工作，时间可别长了啊，长了底下的就硬了，大概就十来秒就成功就完事儿了。

就是时间越长越硬越硬。哎，好，也就十来秒钟啊，好，拿出来就这么快，就这么快顶着吧，这样预热它就熟了，出来看看啊，看看怎么样啊，等一下行不行，等一下哎呀哎呀，看着不错啊，这边好有才艺。

哎呀，我跟你说这饼啊，要是说正儿八经烙成功了哈，他是能看见字儿的，你知道吗？你得看看怎么样，哎呀，太带劲了啊，咱们看品质，这是什么产品呢？是不是漂亮带劲啊。行吧，绝对行，尴尬的，这不就全部出锅了吗？全部烙好了。

啊，咱们看这饼怎么样，哎呀，看看怎么样，薄不薄，哎呀，太漂亮了，小饼薄如蝉翼。而且你称的时候特别有筋性啊，看看普通面粉啥时候能整，咱们就试试，回家试试吧。

老好了，卷点这菜，看看卷卷卷卷卷，在家吃饭啊，挺好的，一顿饭啊。行，整吧，回家看着小饼，我跟你说，我这成精的了，看看你身上就是没事看。

哎呦，我的天哪，行了行了行了，就扯折了。那玩意儿一天还让我使点劲儿啊，我看你有点不太敢使劲儿，不是吃点劲儿使劲儿，但是绝对好吃，够劲儿啊啊。

回家准点儿菜啥的哈啊透支儿啊，那必须的呀，就是这样的。嗯，那叫他就跟叫泡汤老有劲儿了，真好听啊。

130 130 100啊，谢谢啊。