为什么你在家腌的萝卜口感不脆辛辣味重还有一股苦味不好吃呢

哎呦，我跟你说，这小萝卜让你现在太脆了，我跟你说啊，不知道整啥的啊。这两天这萝卜正正正是这个季节啊，回家吃去吧，清脆好吃啊，嘎嘎有味儿。

哎呀，别的不整，这萝卜咸它得整一下子啊。来了啊，这家伙这两天这个私信都爆炸了，非得让你腌一个萝卜咸菜。

那你是找对人了啊，我跟你说啊，这两天其实我早就想做了啊，为啥呢？因为我这块我买菜吧，实在是有点不太方便，确实不方便，对吧？让你躲也躲不过去了，咋整啊，咱就做吧，是不是？关键是都吃吃这玩意儿季节了吗？对你见过线下超市里面抢的鸡蛋的吗？见过，但是你没看到我抢萝卜的吗？还是没见过我挤的呀。来吧，咱们这些作业我都嫌菜，很多人在家里边儿都说做那咸菜的话呢，要不就苦，要不就臭了。

兄弟们，对对吧？萝卜的话它也不清脆好吃是吧？来怎么做啊？来吧，咱们现在就开始啊，萝卜啊，咱们去下头啊，然后再给它去一下根儿。然后给他中间一分为二啊，哎然后再给它切成片儿啊，切成片儿就切成什么呀，硬币薄厚的就行啊，这是不是什么萝卜都行啊，都可以。

这个就是你喜欢得意的都行啊，这种料萝卜咱们切好之后呢，找大碗里头给它放上啊。然后我这是二斤的萝卜啊，这个萝卜有点小，两个萝卜菜二斤往里面加上什么呀？30克的精盐啊，都在刻了这么精准吗？我怕大家做的时候吧，他做不好，所以说给你们精准到课了。

这功能你要是做不好，那跟我可没关系啊。然后呢咱们再加上白糖啊，40克的棉白糖，然后咱们给它抓一抓，拌一拌啊。

那加盐是为了杀糖，那加糖是为啥呀？我跟大家说啊，加糖的话呢就是说呃减少了一些什么呀辛辣和苦涩的那个味儿，你知道吧？啊，哎杨子也腌出来以后啊，特别清脆好吃啊，一点儿说那个臭味儿都没有啊。然后咱们给它拌匀啊，唉办的时候啊，你会慢慢感觉到什么呀？这萝卜现在已经开始有点沙汤了，出水了。

对，有点。出水了啊，大雨淋，然后呢再给大家说啥呢？就你腌萝卜的时候呢，时间变短了，你知道吧？时间短的话呢，它也是辛辣味比较重，而且腌的时间长的话就都补不了我的臭东西啊，多长时间算正好啊。

一会儿我跟大家说啊，好，自己现在放在旁边给你看一下啊。然后呢，咱们切点小料，小料的话呢就非常简单了，唉，这个就随意了啊啊。

比如说我来点什么呀，姜片啊，再切一点蒜片啊，我这蒜片和姜片各用了40个左右啊，这玩意儿多一点，少一点的，自己掌握着就行了啊。然后得意的话呢，咱们再切一点青红辣椒啊，我切的这是60克啊，红椒绿椒自己配置就行啊。

好了，咱们现在往里面调料汁儿了啊，酱油啊，我这酱油就是那个呃纯纯的那种土酱油啊。家里面可以上超市里面去买啊。

什么叫土酱油啊？就是老式那种酿造酱油啊，明白了吧？哎，这些酱油的话呢，咱们是用了150克陈醋啊，80克再来60克的白。啊，哎给他喝了一杯啊，把那糖给他搅化啊，然后咱们准备点什么呀，八角、花椒，还有干辣椒啊，准备几个点儿就行啊。

然后用热油给它炸香。哎呀，好，这是道理啊，在的呼噜呼噜，唉，就这个啊，我跟你说，你没事儿时候淹没什么小黄瓜呢？小芹菜啥的，哎，你为啥往里面咽点啥，萝卜啥都特别好吃，老好吃了就得周。

唉，对了，都大肠累死我了。看看啊这东西这个什么呀，我我不是我我我我啊就已经腌好了，看到没烟了，就是差不多有两个小时啊，腌出这么多水。

瞅瞅完了不知道大家说怎么辨别，说你这个到时候验证好能不能发货啊。辛辣味儿就是你腌的时候，你看到没啊，给它呢对，折不折？第一个啊嗯特别清脆，而且有那么脆吗？你尝尝一点苦味儿，辣味儿都没有干啥。

妈，真的是不是啊？我爱你们了，对吧？嗯，点到这种程度啊，但是说啥呢？有的人说吧，这玩意儿不用洗，但是我在家说你还得洗，为啥你要不洗的话呢？它里面残留一些辛辣味儿，就苦涩味儿还是在里面呢，知道了吧？所以咱们洗的时候多洗两遍啊，把里面的水分一定要转干，转的越干越好，越稀饭啊。看见了吗？我这个吧，就几个就算干的了啊，或者啥呢？你家里边有那个条件的话呢，拿纱布给它包上，拿，中午给它压上，对吧？压三个小时，两个小时的，然后里面水分一定要整干，或者拿在那个外面吹一吹，晾一晾更好啊。

你要不整干的话也苦，知道吧？好，然后咱们把这个萝卜给它放到这个料盆里头啊，哎这时候咱们给它画半圆啊，哎半圆的时候你们再腌一会儿。大概的话呢腌个三四十分钟就可以吃了啊。

这个菜是每次去吃铁锅炖，给你整了一个菜，免费呀，我整的挺好吃的，这个就往盘里一装啊。完了咱们怎么盘？我怕你一抓就好了啊，大概泡多长时间呢？大概的话也就是三四十分钟就行了，就可以到了哈。

耗时越长，越早越好。来吧，看看我这泡了将近一个小时啊，看到没有？颜色也上去了。

然后这个味道啊，它它也进去了啊，看看喜不喜欢菜。来，我跟你说配上了，我咬一口，你听听啊，哎呀，太刺激了，怎么样？隔一半回家整一半，嘎嘎好吃啊。

来看看啊，这叫酸辣萝卜。我跟你说，我家有一样的地方啊，可进进味儿了啊，可好吃了，吃的时候口感啊，听着啊，好不好？刚刚睡呀，哎呀妈呀真好，特别好啊。

哎呀，再来一个，我写个包吧。嗯我跟大家说别的，你可以不整自己回家一定去试试啊。

嗯你说你配点儿粥儿，配点儿面条儿吧，是不是啊？每顿饭都离不了，因为之前的。一样是吧？嗯，回家整就是你现在你现在吃，现在要个板凳，知道吗？嗯。