红烧肉怎么做肉质软嫩 红烧肉在家怎么做才能软嫩鲜香肥而不腻呢

最后啊这汤啊也浓了啊，这粉条啥的解决好了，我跟你说回家整去吧，这也太好了啊，出锅装盘。哎呀，哎来了，让我出去跟你说啊，有人竟然说跟你学红烧肉翻车了，你咋教的呀？那我学红烧翻车，问我咋教的。

对啊，还是你得教明白，那你自己找原因去吧。我今天我跟大家说，我再做一次啊。

如果你觉得我跟他没啥关系，这个我翻车，你等着你等着啊，我这会儿挺贵的，不好好说着。哇，我的天哪，哎呦，我的天哪，真冤呐，我跟你说。

以后再说犯事儿，并不是说跟我学的啊。来吧，今天做一个非常好吃的红烧肉，炖粉条的猪肉炖粉条，东北名菜，东北名菜。

我跟你说红烧肉怎么选啊，看看这是五花好几层，看到了吗？这块肉怎么样，漂亮吗？漂亮就买肉，你就得买好了。你这家肥瘦相间，做完能不好吃吗？现在开始吧，开始吧，都蒙不了你啊，来吧，把这个红烧肉啊，宝贝儿把这个五花肉啊啊。

这个作业都破开啊，然后呢咱们再把这五花肉给它切成块儿啊。就有人在家说了，说做完那个红烧肉吧，是吧？一股腥的好的味儿啊。

我刚才他妈跟大家说了哈，我这红这个肉皮的话呢，一定拿火烧下来，或者拿锅给它蹭，你知道吗？第一个是去掉它里面的猪毛，第二块什么呀？把里面的一些那个油泥啊都给它去除掉。哎，刚才没说啊，跟大家就说了一遍啊，哎我还有没有说在家里面做的朋友，做完以后上面飘一层油那种。

对呀，当然有了密的糊涂的，我妈做就那样的，你都变成吃了，看着都难受，是不是？那可不，今天我就一个文章全给大家说清楚啊，说清楚了啊。对，这回你要再整不明白啊，跟我可没关系了。

肉我是买了啊。好，这个东西再说一遍。

小廖啊，小廖准备的什么呀？大块的葱姜、八角、香叶、桂皮，还有干辣椒啊。然后这个整条的，你要是不给整条的来土豆子这边什么白菜啥的，其他都可以啊。

炖菜嘛，在家里面些啥咱就做啥乱炖吗？对，行了，基本完成，咱们现在定了。开灯，然后呢，这个五花肉啊，咱们还是要冷水下锅给它擦干水啊，往里面水多一点儿料酒啊。

就是我看你焯水都不爱放葱姜啊。不是啊，我跟大家说一下，这个操水放葱姜的事儿啊。

你焯水的话，如果是长时间在锅里面炖煮的话呢，你往里面放点葱姜，它能起到葱姜的作用。要不你看你焯水开锅三五分钟捞出来了，从家没咋地呢，一洗啥都没了。

所以说你不如说啥，你下锅炒的时候，你把它葱姜放里头，那种效果更好啊。唉个人建议啊，关键是开播三五分钟之后，咱们把里面的熊二给他打一打啊。

你要是懒得打的话，不打也行啊，然后给它捞出来。这个东西要记住了啊，咱们不用冷水洗，要洗的话呢，咱们用温水啊，温水一挤又往上硬啊，看着点啊，一顿一下油的啊。

咋回事儿？锅里边咱们不放油啊，直接把这个炒好的五花肉下锅啊，下锅的时候咱们给它多扒拉，一会儿看看吧。先把里面的东西和油脂给它往后靠一靠啊。

咱们看看扒拉成什么样啊，这时候千万别扒拉很拉拉拉很快的，你知道吗？这瘦肉它咬不动知道吧？对，然后油炸都出来了啊。这个的话呢，咱们把这里面做一个优惠券给它扣出来。

这样的话有两个目的。第一个的话呢，咱们说啊唉首先咱炖的话呢就没有那么大的油腻味，对不对？第二的话呢，异味，腥味随着咱们煸炒的时候，为了蒸发掉了啊，看到没啊，没少出油啊，这油没事，炒菜冻的菜可能用不上啊，半现都香啊啊。

然后锅里边看看，咱们少留一点油就行了啊。现在干嘛呀？咱们炒糖色，这个糖啊不需要多知道吗？用冰糖啊，冰糖的颜色吧，我给大家更加红润，而且的话订单还没有那么甜是吧？所以这个是为啥有的人愿意炒糖色的时候用冰糖啊，这个是一个重要步骤吧。

好好教着啊，用中火给它熬制融化，然后呢咱们再给它转成什么样小火，看到了吗？因为你蒸火的时候啊，它的火苗在这个位置，它特别容易糊。现在小火的时候，它的火苗看到吗？在这个位置就不容易糊了啊，慢慢熬着。

感觉什么呀？冒烟你就离开点火锅啊这样式的对吧？哎，可能温度低了，在这坐着啊。好，再熬一会儿啊，再看见了吗？上面浮成了一层什么呀？黄色的泡沫知道吧？唉，这个黄色泡沫出来之后啊，咱们再把火给它转大啊，再给它熬一个啊，熬一下，熬个3秒2秒的，到时候泡沫即将快消除了啊这个东西啊，然后再把肉哎下锅，看到没有，给它翻炒一下啊，看肉的颜色就上来了。

上来了先把肉给它上个色啊，然后咱们再加入料酒，生抽少来叫什么呀？一点老抽啊，你再给它翻炒一下啊，这颜色先上来了，漂亮吗？好颜色对吧？唉，先把料给它加里头啊，再翻炒一下啊。然后呢，这会儿咱们再把什么呀香料，所有的香料放里，哎，再把这个香料给它炒香，香料完全给它炒香啊。

然后这东西。咱们把你们一定记住啊，加什么呀，开嘴啊，哎开嘴一次性最好只能给他加多少，咱就加多少啊。

你这样吧，唉没过肉啊，开着锅盖儿，现在炖一会儿啊，炖个三分五分的啊。跑跑能绕到星际会儿，然后呢去到到关键来了啊，什么关键可以不放啊，你说什么呀？这个啊男主持人叫豆腐乳啊，然后这个是干嘛的呢？蒸箱提色还可以去腥解腻，然后放的时候不需要放多来这一小勺就行。

没有的话，放啥呀，没有的话，你不放也行啊，放点腐乳吧。对，放点腐乳来，两块腐乳也行啊。

哎呀，一样的。好，这个东西咱们再凑了锅巴啊，开始炖了多长时间，最少30分钟啊，那咋不放盐呢？我给你拿一点盐，放早了也是吃进去了，那肉也是不爱做饭，知道吧？唉，你先等一会儿啊。

好，这东西啊差不多都不如30分钟了。然后咱把里面这个料渣往出捡一捡啊。

然后呢，这个地方咱们调味的话就来点什么呀，今天和鸡精就行了。有没有在家里面就是弄到半道的时候，我就突然间想起了这话。

就那半道的时候呢，往里面加水呢，当然一晚上我炖30分钟，炖20分钟，可能汤没有啊，是不是可以用啊？但是我在说加水的时候也是啊，你往里面加什么？加开水，你别加冷水，你加冷水的话一样，你炖的煮的时间就得还得加长，知道吧？要加开水或者是温水都可以啊，对吧？这个咱们再估摸一会儿再估摸这个湿温湿十多分钟吧，差不多就完事了啊。来看看啊，这小三儿，这不是上来了吗？是不是颜色不错啊？然后最后啊咱们就把什么带着剩一点汤的汤稍稍多一点啊。

然后完了粉条子再下锅啊，唉再估计一分钟啊，我这粉条不需要，估计时间长了。为啥我这天泡好的，泡了三四个小时了啊，唉简单估计估计三两分钟就行了啊。

最后啊这汤啊也浓了啊，这粉条啥的解决好了啊，我跟你说回家整去吧，这也太好了啊，不给我装盘了一磅，来看看这份条子瞅瞅。哎呀，妈呀，一瞅太好了，哈哈。

我先吃块肉啊，尝尝嗯，到底有没有这种感觉，告诉你一句话，嗯，唱一首啊，回家坐着吧啊行，回家试试啊。按照小说这么做完全没有问题，整就完事儿了。

你说就这玩意儿，谁看谁不馋，你说话太香了，没时间说话，这就。