葱香里脊的做法 葱烧里脊在家怎么做才能葱香浓郁 里脊滑嫩不柴呢

唉，再次给它翻炒均匀，这小菜儿这不就好了吗？哎呀，漂亮啊，哎呦，我这一天哪，老公说实在的，我老心疼你了。哎呀，妈呀，现在小区都解封了，咱出去搓搓呗。

老潘，你这么做，我也怕你累，你那是心疼我，心疼你自己能在家对付吧，咱少上外面吃去啊。那老公这不是现场的厨师吗？是不是来吧，今天做一个还是特别好吃的，叫什么呀？葱烧里脊，哎，爱不得不得劲，大葱炒肉呗，那你得你得那个非常好，我太爱吃，你得让他们配合了啊，太吃了，而且不是很爱吃东西。

那咱们今天就做一个风骚礼节啊。好嘞啊跟葱花肉呢差不太多啊，没有啥区别，来吧，但是细节还是有的哈。

我手上放一个外脊肉啊，然后呢把它外脊肉完了，从中间这儿来携一刀啊，然后再来一刀。哎，看一下啊，这个位置啊，这不就是什么。

有事儿了吗？啊，对，是不是啊？对，好，然后呢，咱们顶着待会儿把它切成片儿，哎，薄厚均匀就行啊，全部给它切好之后啊，咱们再放大碗里头，唉，跟大家说一下子啊，很多人在家里面都是说先洗完肉对吧？然后再给它切。对啊，你先切后洗，你这样的话能把里面这个血水啊再给它洗掉，然后让那个肉啊唉吸水啊嫩超的更好啊。

这样洗的干净，然后别花花时间抓，尤其这个外脊肉，外脊肉就十七八分钟，特别容易碎糟啊。然后把这水分给它转干，转的越干越好。

烟肉之前啊一定要记住啊，把里面的水分控干，或者是它在什么厨房整个擦干啊。要是你腌制那味儿，把它腌制入味儿，知道吧？那里头水都吃饱了是吧？对，然后呢，这是葱姜里面加上点什么呀，料酒，我所有的腌肉方法吧，基本都是一样的啊。

但是按照这个腌法吃，那肉是真嫩呢，嫩炒的还有味儿。真的是啊，说为啥呢？要不你把葱姜放里头吧。

特别墨迹，要放大块的葱姜的话呢还没有啥意义，因为啥呢？淹不够知道吧？啊，拧出点儿水来之后的话呢，来个料酒或者葱姜水啊，一起加入给它抓匀。抓的时候多抓一会儿啊，让它肉吃进去才能发挥出来。

那个葱姜和料酒的作用啊，再加上一勺老抽、生抽，再来一点精盐胡椒粉啊。我用的胡椒粉是白胡椒粉啊，然后咱们把这所有的料啊，看着别这样子去做，你这没啥意义。

你看抓打他摔啊，哎快速的啊，给他抓进去，抓着什么样啊，一定要抓住你的手啊，这料才能吃进去啊。再加入半颗的蛋清，放蛋清主要是为了啥呢？让它的肉啊变得更加滑嫩的，这一出真的厉害，太贱了。

然后呢咱们再加上什么呀，半勺的啊，一勺的干淀粉啊，我用的是玉米淀粉。你在家里面土豆淀粉。

是不是生粉都行啊啊，再次给它抓鱼。最后的话呢咱们少买点食中油啊，防止咱们下锅滑油的时候容易粘棉啊。

好了，现在咱们开始学什么大葱，哎，大葱葱白啊、葱白看到没？给他滚刀块啊，形成这滚刀哎，他滚一下切一下，找斜面切啊，再来一次啊啊一刀啊。哎啊行，哎，回家慢慢骑啊。

然后呢咱们再切一点什么呀，蒜丁和小米辣啊，哪个不吃的话，咱俩就不放。然后这个啊切那个葱剩的冰筋，脚脚的话呢不用扔啊，因为咱们都用不上好了，基本就完成了。

来，咱们现在已经给我开干啊，开整锅里面，咱们现在热油啊，然后把这个肉呢给它扒拉扒拉这个云呃这个油啊，均匀的裹一下啊，然后呢看有没有什么样啊，下锅翻花，看到没有？这种的话是稍稍5成油温高一点啊，唉油温太低的话呢，下锅容易脱缰脱粉啊，下锅以后3秒就不动。唉，然后啊定定。

行，然后你再这么人就扒拉他，给他打伞，这样的话他不脱浆，不脱粉，油温别太低了。油温太低的话，容易粘锅粘底啊，肉片啊都给它什么呀？滑之变色。

唉，看到没有？然后咱们就捞出来啊。好，控油锅里面，咱们少的时候，你感觉啊先把这个什么呀冲的冰凉料啊，价格给它扒拉扒拉炸一下。

这个是很多人有时候在家里面做的，胳膊都是没有什么葱香味儿，是不是干不冷的，就好像大葱的甜味儿是吧，就是通宵都吃不出来啊。你这边有量的啊，你别扔，正好的话呢，咱们栅上一点葱香浓郁，特别好啊。

然后咱们把这个葱花给它炸干，别炸糊啊，我要炸糊就吐了，再把那个什么蒜粒儿，还有这个小米辣下锅啊，相当于火一样的人嘛，慢慢的扒拉香啊。蒜香味儿给它炒出来之后的话呢，咱们放点什么呀？大葱唉完了大葱给它爆炒一下子，炒的时候我就少半拍一拍。

为啥呢？媳妇儿就给他拍散了是吧？对，要不然这样的话呢，成熟度还有那个什么呀呃口感能达到一致，知道吗？哎，看到吗？现在进攻的已经给它炒擦了啊，然后呢咱们还进行调味儿，调味儿的话呢特别简单啊，来点儿什么呀，精盐鸡精好，发小均匀之后呢，咱们再把什么呀，刚才划好的肉下锅，然后随着锅边儿啊，然后泡脚生抽，少来上一点儿老抽。毛油，再淋上一点儿破边儿吐啊。

好，再次给它加入翻炒均匀啊，味味道呢给它炒成什么呢？最后出锅前呢，咱们淋上一点香油，唉，再次给它翻炒均匀。这小菜儿这不就好了吗？哎呀，漂亮啊，来看看啊。

看看这肉啊，特别嫩肉，看到没？看到了？哎呀，这样不行，你就吃吧，它是滑嫩滑嫩的哈。嗯好好，嗯，这菜我跟你说可好吃啊。

嗯葱包肉嘛，瞅瞅这小三儿多漂亮。哎呦，我跟你说老嫩了，嗯，哼下了之后怎么办？你们这样你们大家注意一下，整一下大聪家里头有对不对？嗯，麻花真香是。