黄焖羊排在家怎么做才能鲜香软烂入味好吃呢图片黄焖羊排在家怎么做才能鲜香软烂入味好吃呢

发布时间：2023-03-01 11:12:03编辑：温柔的背包来源：

你瞅瞅啊，辣不辣不看看看，还有那个脱骨了，我们来了啊，瞅瞅。哎呀，妈呀，这大排骨真好啊，身不小啊，我要不说的话，你是不是认为啥呢？这猪排吧是不是这么大的猪排骨，其实它真不是啊，喜欢你猜那啥行不行？这是羊排。

哎呀，妈呀羊排啊，这羊可不小，羊可不小。就我们早就是刚新杀的羊啊，我要了半身儿，还有我。

然后呢，咱家有一个姐姐的菜儿，说啥呢？之前跟你学的那个清炖羊排啊，特别好吃，唉，那个真是绝了。老师啊完了说了，能不能再安排一个黄焖，你要不然你看这个这不拿没人吗？你说说你说就往口子上盯着这个，允许点一次哈，下次不允许点了啊。

我是谁点的，我谢谢你啊，我感觉我喜欢你不就得胖了吗？是不是？你们先把这个羊排给它剃一剃啊，唉然后咱们给它剁成块儿啊，这是什么刀法呀？这是。你一会儿把它剁成馅儿了，我说太难做太难做，但是真吓人。

放清水里头啊，哎咱们给它洗一洗啊，多洗几遍啊，洗的时候哎呀，泡一泡血水是最好的，知道吧？然后我跟大家说一下，如果感觉那个羊肉啊冻不烂啊，你可以把里面放一点小苏打或者食用面筋。比如说往里面这里面放盐，我感觉不太对啊，为啥呢？因为这个呃盐呢它就吃上那个羊肉，吃的太早的话呢，吃的发财，明白了吧？肉紧了，对，肉发紧，所以说你可以放在小苏打，放在生命里面，它是破坏什么？破坏羊肉的，肉纤维的，你知道吧？哎，那个是真的对，自己还靠点谱啊。

好，然后咱把里面的水分给它控干，哎，多洗两遍啊，然后咱们再切一点儿。这胡萝卜啊，你是准备点儿什么胡萝卜了，白萝卜了，红萝卜土豆子了就得意啥，你往里面放啥。

然后咱们再切点儿这个洋葱啊，这洋葱啊去膻效果特别好，知道吧？啊，放点儿它羊肉特别提味儿哈。对它切点小料的姜片儿啊，然后呢再来上几块儿葱段儿好了，基本上就完成了。

咱们现在给我开干啊，这个开始了呗，开始来，开始啊，咱们还是一样的啊，冷水下锅还得那什么泡一下水啊。然后这一块呢，咱们来看一下什么呀，哎我老丈人的茅台三楼的哎，不用来太多半勺就行，给他灌醉了。

水开啊，三五分钟之后给它焯透了，知道吧？唉，去你为啥焯透了，然后呢，咱们再给它捞出来，用什么水洗来，媳妇儿用温水或者热水洗。对，再跟大家说一下吧。

因为很多人焯水的时候都喜欢看盖子，不管你超啥嘴，千万别带盖子啊。还有盖子里边那一根儿心都都闷到锅里了，那能行好了，我去给洗洗啊，洗干净了，在锅里面啊不热油，然后再把羊排下锅的干巴拉一会儿啊煸炒一样。

对，因为这个羊排啊。唉，有挺多的油呢，你知道吗？啊，唉炒一炒窑点火，别着急啊，咱们给它炒成什么样啊？看着饼味有点上色了吧。

嗯然后这里面的羊油看看也炒出来了。哎，你炒到这种程度就行了啊。

然后呢，咱们往里面放点什么黄豆酱啊，这个酱挤的有点太哎呀，妈呀太形象了，是不是啊？来点黄豆酱在这吧啦吧啦炒出香味来。唉，然后这样的话，你炒出来这个呃羊肉，后续在你炖制的时候，没有那些腥臭的什么那么吃的味道，知道吧？啊，这个这就是为啥不用放太多的香料啊，也能把这个羊肉做的特别香鲜，爱恨的异味儿啊。

酱香味儿丑了之后呢，咱们干下锅，唉，再给它下锅。唉，把这个所有的调料都给它炒香啊，然后呢咱们再少来一点高度白酒啊，我靠，把酒精给它蒸发掉，酒香味儿给它留到锅里头啊这个这个。

再少来点儿老抽，生抽，吃锅边儿再来点儿什么呀，包邮看了吗？现在杨海的姐姐算上来了吗？看到了吗？上来了啊，对吧？然后再给它扒拉扒拉啊位置啊，那个所有的调料都给它炒成融合。然后这个呢一定记住啊，往里面加什么呀，开水啊，别加冷水，肉煎制完以后会膨胀啊。

然后你要是加冷水的话，肉应该是什么呀？那个那个什么说紧了，籽儿它紧了，不是紧实了，不容易烂啊。啊，先炒着锅盖儿啊，炖三分五分的，然后咱们来两瓶儿。

唉，三叉这是干啥的？这玩意儿啊也是你看炖牛肉炖羊肉，你往里面放点儿，那啥做坏了，那个肉质的纤维，你知道吧？它成成熟度更快，知道了吧？嗯，然后呢咱们再去扣盖子，转成小火炖。炖的话呢咱们就得炖时间长点儿，至少一个小时，20分钟吧。