拔丝红薯苹果的做法 别总拔丝地瓜啦换成苹果更好吃,方法还特别简单

好了，我看看。哎呀，妈呀，这也太好了，是不是啊？走了吧，哎就这样式的，你就回家就坐着吧。

你说还有啥男的，你瞅瞅这啥时候了，着急做饭了，做做饭做饭做饭。完了巴斯地瓜是不是都吃过？对，今天小猪给你整个羊的什么呀，别羊了。

嗯，刚好它也是一滴滴还大了。今天咱们整了什么84苹果啊，就大家说了，你不做八四那个地瓜，你整个八四苹果呗，估计非得八个字儿啊，非得扒一个。

这来吧，他也不爱吃84苹果，有点考验了啊，这玩意儿多少年不做，万一翻车咋整啊。苹果啊，咱们选择的时候就选择这种硬层边儿的，你别扯那玩意儿那么多的到底咋整啊啊，那不成型知道吧？哎，苹果然后给它去一下皮啊，去皮这都会吧，不用我说了吧，哪有你说的切完皮之后啊，看怎么切啊，咱们给它切，给它什么呀，四边儿啊都给它切下来。

唉，这中间就剩糊了啊，那糊可不能扔啊，那是你的，我的很干净的。然后呢，咱们再给它切成块儿啊，看到没？它切成块儿，它的大小均匀就行了啊，这个就好切了，是不是啊？全部完成给它放到一个水盆里头啊，这会儿大家注意了啊，往里面少给了点什么呀？哎经验说为啥放点经验的时候知道吧？啊，为啥呀？第一个咱们防止那个苹果的氧化变黑啊。

第二的话呢就是放点苹果吧，放点盐吧，能让苹果更吃的你更甜脆一下啊。要想甜放点盐对吧？对了，然后呢最后的话呢是啥呀？主要咱们后期要拍粉的时候呢，它吸附性特别强，知道吧？哎，然后泡的时候不用泡，时间太长，就泡5到8分钟就行了啊。

好好苹果泡差不多了啊，咱们给它放到盆儿里头，这一会儿啊，咱们往里面挂户有这种就是说那个活那种就是翠芽户的。对，但是这种挂户的这种啊特别简单啊，放松一点儿啊，我这是什么呀？面粉看到了吗？什么面粉都可以。

然后这是呢淀粉，淀粉尽量选用不漏淀粉，为啥呢？不淀粉炸完以后把它硬上它。啊，然后呢，咱们把这个面粉先放这个，哎苹果上哎，给它裹一层，先勾勒一圈。

对，先勾勒一圈，说为啥要先放面粉呢？我先放淀粉不行吗？不行，为啥呢？因为那土豆儿，土豆儿变了苹果啊，它这个含水量特别大，你后期再一炸制的时候呢，它容易反水，你知道吗？所以说咱们那个纤麸面粉，面粉的面粉的吸附性比较强，知道吧？唉，能把这里面的水水汽啊吸附上啊，然后呢这会儿的话呢，咱们再往里面加什么呀？那这样薄薄一层面粉就行啊，再往里面加淀粉，土豆淀粉啊。如果是实在实在没有了，那你就搁那个玉米店里凑合凑就行了啊。

好1.1点儿，往里面放1.1点儿啊，反正这个挺不好做呀，就像什么呢？等那个元宵嗯像不像啊？对对对，哎，一层一层的锁，哎，感觉什么呀？锁上了以后的话呢，对吧？感觉有点薄，对吧？这个的话呢咱们就往脸上喷。你看水果那个粉的话呢，你不能裹太薄，你太薄的话呢，到时候一炸一翻，水炸完以后全软塌了不成形。

你拿筷子夹的时候，你夹不动啊。好，然后再来一层啊这个罗列的。

唉，这是咱们最后一次喷水了啊，这是第几次喷水了？第四次了啊，然后呢再加上什么呀，土豆淀粉，哎，也是最后一次加土豆粉啊。老公是不是就是第一遍裹的是面粉，往后就都是土豆淀粉了。

哎，对了对了对了，再说说明白了，我又不说，你又不知道了，只有第一次是那个面粉啊，其他都是属于那个。然后最后咱们补了什么样，看到吗？哎，比较厚的这一个那个垫子就可以了。

好了，基本就完成。咱们现在烧油淹没了，咱们锅里面热油啊，咱们看看油的温度啊，大概就是什么呀？六成左右啊，唉往里面一下看，迅速发光了，这一万就够了啊。

然后把其余的这些什么呀、土豆啊都给它下锅啊，用土豆儿来切吧那个。苹果全程大火下锅，刚下锅，千万别翻，别动啊，给它个定型啊。

哎砸的时候的时间千万也不用太长了。感觉定型了以后的话呢，然后你再拿勺子啊，轻轻的扒拉啊，轻轻的去扒拉，别太着急是吧？对，像个定型。

哎，他哎第一遍给拿回来长成什么样啊？看一个是一个的完全进行一套啊，咱们现在都捞不出来。好，怎么来由我们二次升高，哎，由我们二次升高的时候，咱们下午给他复查一下子啊，查一下的时间不需要太长了，就把表面的淀粉啊给它炸至再次进行就行了啊。

好，这个咱们捞出来之后呢，咱们锅里面少留点底油就行啊。然后往里面加上什么白糖，唉，现在开始炒糖色了啊，最重要的部分炒糖浆拔丝了啊。

看了我这个火啊，这个火。调成大果子啊，然后呢给它转酸的，这么省的，把这个糖给它炒化啊，因为现在火苗在这个位置，所以你往边上扒拉。

这样的话呢，咱们熬汤更快，在家里面做这玩意儿有可能有用油熬的，水熬的，还有水水油的，对不对？其实你就油熬最简单最方便，为啥这么说呢？啊，你看啊咱们炸完的苹果，它一会儿就恢复了，对吧？然后呢，你要是说搁水熬熬好久还得蒸发，然后再大泡小泡的一弄着，知道吧？直接少来一点点油就行，油别多了啊。然后把这个糖下锅给它，唉，加好的融化。

唉，这样的话熬出来的丝儿也是增量细长的啊，把这些糖给完全熬制融化，看看现在的颜色了吗？香香油哎，有时候有一点儿那个什么呀，深红啊、深黄啊，这个颜色就可以了啊。所以说这个呢咱们把什么呀，所有的食材都给我拍，然后再把这头发一撩，拍拍一下子啊，翻炒均匀，准备出锅装盘了啊。

哎凉干的啊，走了看看你。哎呀，看你翻炒的时候，你看见什么丝儿了，干了啊，拉丝儿了，干了没？哎，你像凉一点儿拉丝儿了以后啊，多少安了里面这么一桩，哎呀，我操挺好啊，看看怎么的漂亮。

来，咱们拉个36，我看看。哎呀，妈呀，这也太好了，是不是啊？好了吧，哎就这样式的，你就回家就坐着吧。

你说还有啥男的，你知道吗？嗯，真棒真棒。哎，回家整的吧，这个糖啊特别硬着，哎呀，妈真快了啊，回家坐着吧，完了吃的时候吧，都知道吧，都会吃吧，整一盆那个冷水冷水啊来做饭。

哎呀，妈这丝儿太棒了。好了吧，哎回家就做吧，简单啊。

好了，这批这这期完事儿。