大口鱼的做法大全家常,大口鱼

大口鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。下面介绍几种家常做法。

1. 清蒸大口鱼

将大口鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。在鱼身上切几刀，放入葱姜片和料酒腌制10分钟。蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。起锅前撒上葱花和香菜叶即可。

2. 红烧大口鱼

将大口鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。放入鱼块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火煮20分钟左右即可。

3. 酸菜大口鱼

将大口鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒。放入鱼块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火煮20分钟左右即可。

4. 煎大口鱼

将大口鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄即可。起锅前撒上葱花和香菜叶即可。

以上是几种常见的大口鱼做法，可以根据自己的口味进行调整。注意不要过度烹饪，以保持鱼肉的鲜嫩口感。