西米粽子的做法和包法窍门…一，西米粽子的做法和包法

西米粽子是一种传统的中式美食，它以糯米和西米为主要原料，加上各种馅料，经过包裹、蒸煮等工序制成。西米粽子口感软糯，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍一下西米粽子的做法和包法窍门。

材料：

1.糯米500克

2.西米100克

3.猪肉馅200克

4.香菇50克

5.虾仁50克

6.葱姜适量

7.盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油适量

做法：

1.将糯米洗净浸泡4小时以上，西米用清水浸泡1小时。

2.将猪肉馅、香菇、虾仁、葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油拌匀，腌制20分钟。

3.将糯米和西米分别沥干水分，加入适量的盐和花生油拌匀备用。

4.将竹叶洗净，用开水焯一下，晾凉备用。

5.将两片竹叶交叉叠放，将糯米和西米按比例放在竹叶上，再放上一勺腌制好的馅料。

6.将竹叶对折，用细绳捆紧，放入蒸锅中蒸煮1个半小时即可。

包法窍门：

1.竹叶要选用新鲜的，不要有裂缝或破损。

2.糯米和西米要提前浸泡，这样可以使它们更加软糯。

3.馅料要腌制一段时间，这样可以让味道更加入味。

4.包粽子时要注意糯米和馅料的比例，不要放太多或太少。

5.包好的粽子要用细绳捆紧，这样可以防止粽子散开。

总之，制作西米粽子需要耐心和技巧，只有掌握了正确的做法和包法窍门，才能制作出美味可口的西米粽子。