糟鱼的做法大全家常做法，糟鱼的做法大全

糟鱼是一道非常传统的湖南菜，以其鲜美的味道和独特的风味而闻名。糟鱼的做法有很多种，下面介绍几种家常做法。

1. 糟鱼片

材料：鲤鱼一条、糟卤适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、香菜适量。

做法：

1）将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。

2）将糟卤倒入锅中加热，放入葱姜蒜和红辣椒爆香。

3）加入适量的水，放入鱼片煮熟。

4）加入盐、生抽、白糖、料酒调味。

5）用淀粉勾芡，撒上香菜即可。

2. 糟鱼头

材料：鲤鱼头一个、糟卤适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、香菜适量。

做法：

1）将鲤鱼头洗净，切成两半。

2）将糟卤倒入锅中加热，放入葱姜蒜和红辣椒爆香。

3）加入适量的水，放入鱼头煮熟。

4）加入盐、生抽、白糖、料酒调味。

5）用淀粉勾芡，撒上香菜即可。

3. 糟鱼汤

材料：鲤鱼一条、糟卤适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、淀粉适量、香菜适量。

做法：

1）将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。

2）将糟卤倒入锅中加热，放入葱姜蒜和红辣椒爆香。

3）加入适量的水，放入鱼块煮熟。

4）加入盐、生抽、白糖、料酒调味。

5）用淀粉勾芡，撒上香菜即可。

总之，糟鱼是一道非常美味的湖南菜，不同的做法可以满足不同人的口味需求。大家可以根据自己的喜好选择不同的做法来制作糟鱼。