宫保鸡丁的宫保指的是什么意思，宫保鸡丁的宫保

宫保鸡丁是一道非常有名的中式菜肴，它的名字中的“宫保”指的是一位清朝官员——丁宝桢。丁宝桢是清朝末年的一位官员，他在官场上非常有声望，因为他非常勤奋、正直、公正，而且他还非常善于处理政治和民生问题。他的名字在中国历史上留下了很深的印象，被人们称为“宫保丁宝桢”。

据说，宫保鸡丁这道菜的创始人就是丁宝桢。当时，丁宝桢在四川任职，他非常喜欢吃辣椒，但是他的胃口不太好，不能吃太辣的食物。于是，他就让厨师为他烹制一道既有辣味又不太辣的菜肴。厨师就根据丁宝桢的要求，用鸡肉、花生米、辣椒等材料烹制了这道菜，丁宝桢尝了之后非常满意，觉得这道菜非常好吃，于是就把它命名为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁的名字中的“宫保”还有另外一种说法，据说这个名字是因为这道菜的味道非常好，就像是皇宫里的佳肴一样，所以被称为“宫保鸡丁”。

无论是哪种说法，宫保鸡丁都是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美、香辣可口，深受人们的喜爱。现在，它已经成为了中国餐饮文化的代表之一，不仅在国内广受欢迎，而且在国外也备受推崇。