鲶鱼最好吃的做法不辣？ 鲶鱼怎么做好吃又不腥

网上有很多关于鲶鱼最好吃的做法不辣？的问题，也有很多人解答有关鲶鱼怎么做好吃又不腥的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、鲶鱼最好吃的做法不辣？

二、鲶鱼怎样做更好吃

一、鲶鱼最好吃的做法不辣？

做法第一步：准备食材：邯郸豆瓣酱、啤酒(如果你用的只是我用的一瓶易拉罐和半瓶玻璃瓶)、蒜末、葱丝、姜丝、花椒30个、八角3个、陈皮1个、红烧酱油、蚝油、香油适量、冰糖六个、白芝麻少许。2/把新鲜的鲶鱼处理一下，去掉内脏，用温盐水泡一下，去掉外面的粘液，洗几遍，不然会有腥味。

3/干净到几乎一点都不粘手。用刀在鱼背上一定距离处划一刀，然后用剪刀把鲶鱼从鱼的肚子上剪下来，一直剪到鱼的尾巴，这样腌制的时候特别入味。4/洗净后加入料酒、盐、红烧酱油、姜丝、葱丝、蒜末、蚝油，腌制半小时左右。5/用手将这些加入的调料均匀的摊开。6/热锅放油冷却，放入冰糖、白芝麻，小火翻炒，炒出香味后放入葱姜末。

7/用小火把材料炒香，放入鲶鱼，加入邯郸豆瓣酱和食用盐。鲶鱼要放在那些料上，不要动，这样有两个好处(1:料的味道融入鲶鱼肉中，吃起来香。2:锅底有料，鱼不粘锅。)8/倒入啤酒，啤酒要淹死鱼。不要加冷水。啤酒会代替冷水，用小火煮。9/将啤酒倒入锅中煮沸，逐渐减量。加入香油，蚝油就可以熟了。

撒上蒜末，出锅啦！用啤酒煮的鲶鱼，满满的都是啤酒的味道，还夹杂着蒜味，鲜美而不腥。

二、鲶鱼怎样做更好吃

红烧鲶鱼

事实上，我很少做鲶鱼。前段时间回家，别人给了我几个。我妈不知道怎么做，就在水池里放了十多天。见我回去，爸爸赶紧杀了一个给我做吃的。妈妈吃得很清淡，所以家里调料不多。我担心如何烹调它。我硬着头皮做了一盘，只有几样调料，很快就光盘了。

妈妈说，唉，我在努力不吃一块任务吃完第二块。你得赶紧教我怎么做，不然上班的时候家里还有几个没煮好的！嗯，真的很简单，但是还是要记录下来，免得下次回去的时候忘了！

材料鲶鱼姜生料酒冰糖盐味精老抽鲶鱼杀净洗净，切成1-2厘米厚的块，用少许盐腌制十几分钟。(拿起那盘酸菜鱼块，在腌制的过程中多折腾几下，有助于盐分散均匀，口感更好。)请点击输入图片描述姜片(最好有姜)。请点击输入图片描述锅里的油。油加热后，放入姜片。请点击输入图片描述一下。

翻炒几下，至姜片微微变色，再放入腌制好的鱼块，中间翻一次。请点击图片描述煎至鱼块两面微黄，再加入少许生抽、料酒、冰糖、少许生抽和一小碗水，盖上锅盖，小火炖七八分钟。请点击图片说明加一点味精，味道可以咸淡一些，但不足以加一些酱油(因为腌制的时候已经加盐了，所以酱油的量不能太浓)。最后，收集汁液，放在盘子里。请点击输入图片说明。

小贴士你刚买的鲶鱼会有土腥味，通常脂肪很多。我们家的做法是把它放在水槽或者水桶里一个多星期，不用喂，一天换一两次水。一周后，土腥味基本消失。有一次养了半个月，几乎把身上的脂肪都消耗掉了，肉也很好。

以上就是关于鲶鱼最好吃的做法不辣？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鲶鱼怎么做好吃又不腥的知识，希望能够帮助到大家！