肠衣的做法图解，肠衣的做法

肠衣是一种传统的食材，它是用猪肠制成的，可以用来包裹各种食材，如肉馅、蔬菜等。肠衣的制作过程虽然比较繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的肠衣。

首先，准备好猪肠。将猪肠洗净，去除内脏和杂质，然后用清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡2小时，最后用清水冲洗干净。

接下来，将猪肠切成适当的长度，然后将其反转，用手指将猪肠内部的膜撕掉，这样可以使肠衣更加柔软。

然后，将猪肠放入开水中煮沸，煮5分钟左右，然后捞出放入冷水中浸泡10分钟，这样可以使肠衣更加白嫩。

接着，将猪肠晾干，然后用细盐均匀地涂抹在猪肠表面，这样可以防止肠衣变质。

最后，将猪肠卷成卷状，用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。

制作好的肠衣可以用来包裹各种食材，如肉馅、蔬菜等，然后蒸煮或炸煎即可。肠衣的口感柔软，味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统美食。

总之，制作肠衣虽然比较繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的肠衣。