年糕制作方法，年糕是什么做的

年糕是一种传统的中国食品，也是很多人喜欢的美食之一。它的制作方法虽然看起来比较简单，但是需要一定的技巧和耐心。下面就来介绍一下年糕的制作方法。

材料：

糯米粉、水、白糖、芝麻、红枣、桂圆等。

步骤：

1.将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有干粉。

2.将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸30分钟左右，直到糯米粉变成半透明状态。

3.将蒸好的糯米粉取出，放在案板上，用刀切成小块。

4.将切好的糯米块放入一个大碗中，加入适量的水，用手揉搓，直到糯米块变得柔软。

5.将揉好的糯米块放入一个平底锅中，加入适量的水，用中火煮开。

6.当水煮开后，加入适量的白糖，继续用中火煮至糯米块变得透明，水分也被糯米块吸收。

7.将煮好的年糕取出，放在案板上，撒上一些芝麻、红枣、桂圆等配料，切成小块即可食用。

注意事项：

1.在制作年糕时，要注意糯米粉和水的比例，以免糯米块过硬或过软。

2.在揉搓糯米块时，要用力揉搓，以便让糯米块变得柔软。

3.在煮年糕时，要不断搅拌，以免糯米块粘在锅底上。

4.在撒配料时，可以根据自己的口味选择喜欢的配料。

总之，制作年糕虽然看起来简单，但是需要一定的技巧和耐心。只有掌握了正确的制作方法，才能制作出美味可口的年糕。