糟鱼的做法 最正宗的做法大全，糟鱼的做法

糟鱼是一道非常有特色的湖南菜，它的制作方法非常独特，需要用到糟菜和鲤鱼等材料。下面就为大家介绍一下糟鱼的最正宗的做法大全。

1. 糟鱼的材料

鲤鱼、糟菜、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、水淀粉。

2. 糟鱼的制作步骤

（1）将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

（2）将糟菜洗净，切成小段备用。

（3）将姜、蒜、辣椒、花椒切成末备用。

（4）将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末、辣椒末、花椒粉煸炒出香味。

（5）加入糟菜翻炒均匀。

（6）加入适量的水，放入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后放入鲤鱼块。

（7）煮至鲤鱼变色后，加入适量的水淀粉勾芡。

（8）最后加入香油即可。

3. 糟鱼的食用方法

将糟鱼盛出，撒上葱花和香菜即可食用。糟鱼的味道鲜美，口感酥脆，非常适合搭配米饭食用。

总之，糟鱼是一道非常有特色的湖南菜，它的制作方法虽然比较繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就能够制作出非常美味的糟鱼。希望大家能够尝试一下这道美食，享受它带来的美味和乐趣。