酸奶变质的原因，酸奶变质

酸奶是一种含有益生菌的发酵乳制品，具有丰富的营养价值和健康功效。但是，如果酸奶变质了，就会对人体健康产生不良影响。那么，酸奶变质的原因是什么呢？

1.细菌污染：酸奶中含有大量的益生菌，但如果在生产、加工或储存过程中受到细菌污染，就会导致酸奶变质。常见的细菌污染包括大肠杆菌、沙门氏菌等。

2.温度过高：酸奶在生产和储存过程中需要保持适宜的温度，一旦温度过高，就会导致酸奶中的益生菌死亡，从而引起变质。

3.储存时间过长：酸奶是一种易腐食品，如果储存时间过长，就会导致酸奶中的益生菌死亡，从而引起变质。

4.添加剂过多：一些商家为了延长酸奶的保质期，会添加一些防腐剂、增稠剂等化学物质，这些化学物质会破坏酸奶中的益生菌，从而引起变质。

5.包装不当：如果酸奶的包装密封性不好，就会导致空气和细菌进入酸奶中，从而引起变质。

总之，酸奶变质的原因有很多，我们在购买和食用酸奶时，一定要注意保持适宜的温度和储存时间，选择正规厂家生产的酸奶，避免添加剂过多的酸奶，同时注意包装的密封性。