开水蒸鱼几分钟最好，蒸鱼几分钟最好

开水蒸鱼是一种非常健康的烹饪方式，它可以保留鱼肉的营养成分和鲜美口感。但是，蒸鱼的时间也是非常关键的，过长或过短都会影响到鱼肉的质量和口感。那么，开水蒸鱼几分钟最好呢？

首先，需要根据鱼的大小和种类来确定蒸鱼的时间。一般来说，鱼的大小越大，蒸鱼的时间就需要越长。而不同种类的鱼也有不同的蒸鱼时间。

对于一般的中小型鱼，如草鱼、鲫鱼等，蒸鱼的时间一般在8-10分钟左右即可。如果是较大的鱼，如鲈鱼、鲳鱼等，蒸鱼的时间则需要稍微长一些，一般在12-15分钟左右。而对于比较厚实的鱼肉，如三文鱼、鳕鱼等，蒸鱼的时间则需要更长一些，一般在15-20分钟左右。

此外，还需要注意的是，蒸鱼的时间也与蒸鱼的方式有关。如果是用蒸锅蒸鱼，那么蒸鱼的时间需要稍微长一些；如果是用微波炉蒸鱼，那么蒸鱼的时间则需要稍微短一些。

总之，开水蒸鱼的时间需要根据鱼的大小和种类来确定，一般在8-20分钟之间。在蒸鱼的过程中，还需要不断观察鱼肉的变化，以确保蒸熟但不过熟。这样才能保证蒸出的鱼肉口感鲜美、营养丰富。