酱香饼的做法及配方酱的制作方法,酱香饼的做法

酱香饼是一种传统的中式糕点，口感酥脆，香气四溢。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味的酱香饼。下面，我将为大家介绍一下酱香饼的制作方法。

准备材料

制作酱香饼需要的材料有：面粉、白糖、芝麻、油酥、豆沙馅等。其中，油酥是酥皮的关键，它的制作需要用到低筋面粉和动物油。将低筋面粉和动物油按比例混合，揉成面团，然后放入冰箱冷藏30分钟即可。

制作酥皮

将面粉和油酥分别揉成面团，然后将油酥包裹在面团里，揉成一个整体。接着，将面团擀成长方形，然后从上往下折叠成三层，再从左往右折叠成三层，最后擀成长方形，切成小块备用。

制作馅料

酱香饼的馅料可以根据个人口味选择，常见的有豆沙馅、芝麻馅等。将豆沙或芝麻放入锅中，加入适量的白糖和油，用小火翻炒至干燥即可。

制作酱香饼

将酥皮擀成薄片，包入馅料，然后将饼皮对折，用刀背压出花纹。最后，将酱香饼放入烤箱中，烤至金黄色即可。

总的来说，制作酱香饼需要耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味的酱香饼。希望大家能够尝试一下，享受到这种传统的中式糕点带来的美味和乐趣。