大厨皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的口感细腻，味道鲜美，营养丰富。今天，我们就来分享一下如何制作这道美味佳肴。

准备材料

制作皮蛋豆腐需要准备的材料有：豆腐、皮蛋、瘦肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。

制作步骤

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 皮蛋去壳，切成小块备用。

3. 瘦肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的肉末煸炒至变色。

5. 加入皮蛋和豆腐，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

7. 最后加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 豆腐焯水的目的是去除豆腥味，使口感更加细腻。

2. 瘦肉末可以用猪肉或牛肉代替，根据个人口味选择。

3. 加入适量淀粉可以使汤汁更加浓稠，口感更好。

通过以上步骤，一道美味的皮蛋豆腐就制作完成了。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，对身体健康有很大的好处。大家可以尝试着在家里制作，享受美食的同时也能保持健康。