自制叉烧酱的做法和配料，自制叉烧酱的做法

叉烧是一道非常受欢迎的中式菜肴，而叉烧酱则是叉烧的重要调味料。市面上的叉烧酱品种繁多，但是自制的叉烧酱更加健康、美味，而且可以根据个人口味进行调整。下面将介绍自制叉烧酱的做法和配料。

配料：

1. 红曲米：50克

2. 盐：适量

3. 糖：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 料酒：适量

7. 姜：适量

8. 蒜：适量

9. 花椒：适量

10. 香叶：适量

11. 八角：适量

12. 桂皮：适量

13. 水：适量

步骤一：准备工作

首先，将红曲米用水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。接着，将姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮分别洗净备用。

步骤二：炒制调料

将锅烧热，加入适量的油，放入姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮炒香。接着，加入红曲米继续翻炒，直到红曲米变成深红色。

步骤三：加入调味料

将炒好的调料放入搅拌机中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和水，搅拌成细腻的叉烧酱。

自制叉烧酱的做法非常简单，而且可以根据个人口味进行调整。自制的叉烧酱不仅健康美味，而且价格也比市面上的叉烧酱便宜。如果你喜欢叉烧，那么不妨试试自制叉烧酱吧！