冬瓜炖排骨的做法家常，冬瓜炖排骨的做法

冬瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它不仅可以滋补身体，还能够增强人体免疫力。下面，我们就来介绍一下冬瓜炖排骨的做法。

材料准备

制作冬瓜炖排骨需要准备的材料有：冬瓜、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、清水等。

步骤一：处理食材

首先，将排骨洗净后切成小块，用开水焯水去除血沫和杂质。然后，将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。最后，将姜片和葱段备好。

步骤二：炖制过程

1.将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒煮开后撇去浮沫。

2.加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，调味后继续煮10分钟左右。

3.将切好的冬瓜块放入锅中，继续煮10分钟左右，直到冬瓜变软烂。

4.最后，加入适量的盐调味即可。

步骤三：注意事项

1.在焯水排骨的时候，可以加入一些姜片和料酒去除腥味。

2.在炖制过程中，要不断地撇去浮沫，保持汤清。

3.在加入冬瓜之前，可以先将排骨煮至八成熟，这样可以更好地保持冬瓜的口感。

以上就是冬瓜炖排骨的做法。这道菜营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。