凉拌豆角的做法及配料，凉拌豆角的做法

凉拌豆角是一道非常适合夏季食用的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富。下面我们来介绍一下凉拌豆角的做法及配料。

配料：

1.豆角500克

2.葱姜蒜适量

3.盐、醋、生抽、糖、辣椒油、花椒油适量

做法：

1.将豆角洗净去掉两头，切成长约5厘米的段。

2.锅中加入适量水，放入豆角焯水至变色，捞出过冷水。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.将焯好水的豆角放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、醋、生抽、糖、辣椒油、花椒油，搅拌均匀即可。

豆角的选购和处理

在选购豆角时，要选择表皮光滑、色泽鲜绿、无斑点的豆角。处理时，要将两头去掉，然后切成长约5厘米的段，这样可以更好地入味。

调料的搭配

凉拌豆角的调料可以根据个人口味进行搭配，但是一般都会加入盐、醋、生抽、糖、辣椒油和花椒油。这些调料可以让豆角更加鲜美可口。

注意事项

在焯水豆角时，要控制好时间，不要过度焯烫，否则会影响口感。另外，在加入调料时，也要注意适量，不要加太多，否则会影响口感。

总的来说，凉拌豆角是一道非常简单易做的凉菜，只需要几种简单的调料就可以制作出美味可口的凉拌豆角。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的特色豆角。