樟茶鸭的做法，樟茶鸭

樟茶鸭是一道广东传统名菜，以其独特的香气和口感而闻名于世。它是将鸭子用樟叶、茶叶等调料腌制后再烤制而成的。下面我们来详细了解一下樟茶鸭的做法。

材料准备

制作樟茶鸭需要准备的材料有：鸭子、樟叶、茶叶、盐、糖、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等。

腌制过程

1.将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后切成块状。

2.将樟叶、茶叶、盐、糖、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料混合在一起，制成腌料。

3.将鸭块放入腌料中，腌制时间为4-6小时，让鸭肉充分吸收调料的味道。

烤制过程

1.将腌制好的鸭块取出，晾干表面水分。

2.将鸭块放入烤箱中，烤制时间为40-50分钟，温度控制在180℃左右。

3.烤制过程中，可以适当翻动鸭块，让其受热均匀。

4.烤制完成后，将鸭块取出，装盘即可。

食用方法

樟茶鸭的食用方法有很多种，可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等食用。此外，还可以将烤好的鸭肉切成薄片，搭配生菜、黄瓜等蔬菜做成卷饼，口感更佳。

总的来说，樟茶鸭是一道美味可口的传统名菜，制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握好了技巧，就能够轻松制作出美味的樟茶鸭。