福鼎肉片的做法及配方，福鼎肉片的做法

福鼎肉片是福建省福鼎市的传统名菜之一，以其鲜嫩可口、香气扑鼻而闻名于世。今天我们就来分享一下福鼎肉片的做法及配方，让大家也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备

制作福鼎肉片需要准备的材料有：猪肉（肥瘦相间的五花肉最好）、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、糖、淀粉、花生油等。

制作步骤

1.将猪肉切成薄片，用刀背拍打至变软，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、糖、淀粉拌匀腌制20分钟左右。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.锅中倒入适量的花生油，烧至六成热时放入葱姜蒜末爆香。

4.将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，炒至变色后加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

5.最后加入鸡精调味，淋上少许香油即可出锅。

小贴士

1.猪肉切片时要注意刀口要斜着切，这样切出来的肉片更加嫩滑。

2.腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

3.煮肉片时要先用大火烧开，再转小火慢慢煮，这样可以保证肉片更加入味。

福鼎肉片是一道美味可口的传统名菜，制作起来也并不难。只要掌握好材料的比例和制作步骤，就能在家里轻松制作出这道美味佳肴。希望大家都能尝试一下，享受到福鼎肉片的美味！