乌江鱼的做法大全，乌江鱼的做法

乌江鱼是贵州省的特色美食之一，因为生长在乌江中，所以被称为乌江鱼。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。下面将介绍几种乌江鱼的做法，让大家可以在家里也能品尝到正宗的乌江鱼。

清蒸乌江鱼

清蒸乌江鱼是最简单的一种做法，也是最能体现乌江鱼的鲜美口感的一种做法。首先将乌江鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。接着将腌制好的乌江鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。最后在鱼身上撒上葱花和香菜即可。

红烧乌江鱼

红烧乌江鱼是一道比较复杂的菜品，但是味道非常好。首先将乌江鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。接着将腌制好的乌江鱼放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。再将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入适量的水和调味料，烧开后放入煎好的乌江鱼，小火炖煮20分钟即可。

酸菜乌江鱼汤

酸菜乌江鱼汤是一道非常下饭的汤品，口感酸辣可口。首先将乌江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。接着将酸菜洗净切碎备用。将锅中倒入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入乌江鱼块，煮至鱼肉变白后加入酸菜，再煮5分钟左右即可。

总的来说，乌江鱼的做法有很多种，每一种都有其独特的口感和风味。无论是清蒸、红烧还是酸菜汤，都是非常美味的。希望大家可以尝试一下，品尝到正宗的乌江鱼美食。