香酥鸡的做法最正宗的做法，香酥鸡的做法

香酥鸡是一道非常受欢迎的美食，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感十分美味。但是，要想做出一道正宗的香酥鸡并不容易，需要掌握一些技巧和方法。下面将介绍香酥鸡的最正宗做法。

选材和准备工作

首先，要选择新鲜的鸡肉，最好选用去骨鸡腿肉或者鸡翅膀。然后，将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。接着，将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜和葱末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

炸制过程

将腌制好的鸡肉块裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鸡肉更加酥脆。然后，将油倒入锅中，加热至七成热，将鸡肉块放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，直到鸡肉变成金黄色。取出鸡肉块，沥干油份。

调味和烤制

将炸好的鸡肉块放入烤盘中，撒上适量的五香粉和辣椒粉，再淋上一些蜂蜜，用刷子将调料均匀地涂抹在鸡肉表面。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到鸡肉表面呈现出金黄色和香气四溢的状态。

以上就是香酥鸡的最正宗做法，需要注意的是，在炸制和烤制的过程中，要掌握好火候和时间，以免影响口感。此外，可以根据个人口味添加适量的调料，让香酥鸡更加美味。希望大家能够尝试一下这道美食，享受它带来的美味和快乐。