油泼面的做法步骤，油泼面的家常做法

很多朋友对油泼面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了油泼面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先来准备做面条的面团。面粉、水和盐混合在一起，揉成光滑的面团，我直接用了面包机揉15分钟，这样面团筋度都出来了，也不用醒发，直接就可以操作了。如果没有面包机也不想手揉，就搅成团之后醒发半个小时，也是可以的

2、面团搓成条，用硅胶刮板均匀分成10个面剂子，大小不那么均匀也是没关系的。友情提示，千万不要用刀子在硅胶垫上切，破了我可不负责

3、把面剂子揉圆搓长成柱状，按扁，然后再擀开成为椭圆的面片，不需要擀太薄，然后用筷子在中间按一下，按出一个压痕，这是为了拉开时候可以从中间轻易分开成两根，避免面条太宽

4、面片两面刷一层薄油防止黏连在一起，排在盘子里，盖保鲜膜防干，然后醒发1个小时以上

5、面片醒发的时候，来准备一下辅料，蒜切成末，小葱也切成葱末。我喜欢葱多一些，有浓浓的葱香味

6、准备一些辣椒粉，这个辣椒粉是我自己用干辣椒打的，100%纯正呢

7、准备煮面条，先把汤锅加上水烧开。醒发之后的面片很容易就能拉开，两手扯着拉长拉薄，再从中间分开成为两根面条，然后下入锅里煮

8、然后再把别的面条拉好一起煮，就算入锅时间不同也不会有的不熟，有的煮烂，这个面条久煮不烂，我们可以多煮一会也没关系。小油菜也放进去一起煮熟

9、煮好的面条捞出来放在碗里

10、上面放葱末、蒜末和辣椒面，再淋上生抽

11、炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在面上，而醋就在要泼的时候再加，能最大激发出醋的香味，而不会酸，吃起来也不会太腻。我通常是把醋打开盖子，左手拿醋瓶，右手拿油锅，倒上醋，马上就泼油。新手建议请家人帮忙哦。刺啦一声，麻辣鲜香的油泼面就做好了，趁热拌匀，热辣辣的夜宵开始吧

12、如果不能吃辣，就省掉辣椒面，也是很好吃的葱油泼面只用生抽调味即可，不需要加盐了和面时候加入少许盐，面团会有很好的延展性，更容易拉开醋在泼油之前加入，才会达到最好的口感与味道加几滴芝麻油，油泼面更香更好吃

以上知识分享希望能够帮助到大家！