卤肉饭的做法步骤，卤肉饭的家常做法

很多朋友对卤肉饭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了卤肉饭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、五花肉切厚片，再切小条

2、加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜

3、将红葱头切细丝

4、锅里倒入稍多的油，将红葱头丝下锅，中小火慢慢炸成金黄色

5、将炸好的葱头碎沥干油待用

6、大火热锅，在锅里放入少量炸过红葱头的油，将腌制过的五花肉下锅爆炒至变色出油

7、下3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖

8、下炸好的葱头碎，加热水没过肉

9、转小火炖煮1-2小时

10、在肉快要煮好的时候烫青菜，煮水波蛋，准备好米饭

11、大火收汁到汤汁浓稠，将卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和水波蛋即可

12、 将五花肉提前腌制能让肉质更软嫩，肥肉不腻，瘦肉也不柴 我没有用太多调料和香料，主要靠红葱头来增香，可能的话尽量不要替换成洋葱 除了纯肉之外，加些切成小粒的香菇杏鲍菇也不错 煮水波蛋的小诀窍：蛋要新鲜，火不要太大，水开后搅动水面形成漩涡。鸡蛋提前磕在小杯子里，慢慢滑入漩涡中心，就能煮出形状完美的水波蛋

以上知识分享希望能够帮助到大家！