猪肘子的做法步骤，猪肘子的家常做法

很多朋友对猪肘子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了猪肘子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、用火去点猪毛

2、冲洗干净

3、然后拿刀刮，一遍遍刮到没有刀上面的脏水

4、大葱和生姜切好备用

5、放入锅里。加入大葱姜，还有花椒，放白酒去腥，煮到血沫都漂起来为止即可捞起

6、猪肘稍微沥干水，另起一锅，放入白糖炒糖色

7、放入猪肘子小火煎至两面微黄，千万注意水沥干

8、准备酱油，把猪肘子放上去滚一滚，然后放回锅里滚下糖色，搁置一会让它上色

9、搁置一会后放回锅里，放入大料生姜和盐，加入足够水，大火煮20分钟左右

10、捞出来把骨头去掉后小火再煮一个小时左右

11、然后用保护膜卷起来，卷紧了就好

12、卷紧了放入冰箱至少4个小时以上，吃之前放入冷冻冻下会更好切

13、切开

14、装盘

15、调一个汁，用醋，生抽，盐，蒜，香菜，葱，蚝油，自己喜欢什么用什么

16、放点辣椒油

17、虽然是凉菜，但是有点肥下不了口，用小锅烧点水放上热3分钟

18、浇上调好的汁，放上葱和香菜，最好提前做，比较入味

19、成品

20、猪肘一定要处理干净,最好刮一下要不然有股味道炖的时候不需要炖过久,外皮不Q口感差很多,基本牙签能轻易穿进去就好了一定要用保鲜膜绑紧了在放冰箱,再拿出来切肉质会更紧密调料根据个人口味添加

以上知识分享希望能够帮助到大家！