鱼香茄子的做法步骤，鱼香茄子的家常做法

很多朋友对鱼香茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了鱼香茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、圆茄子去皮切条

2、茄子裹玉米淀粉，薄薄一层即可

3、醋,生抽,盐，料酒,白糖,花椒粉,酱油,葱末，少许水，调成鱼香汁

4、炸茄子，茄子刚下锅时不要翻动，等茄子表皮炸硬后再用筷子翻

5、炒锅倒油烧热，放入葱、蒜末炒香

6、放入郫县豆瓣酱小火炒香，再放入炸好的茄子

7、放入鱼香汁

8、稍稍煮至茄子入味即可关火

9、下饭菜

10、我用的是圆茄子，皮厚，口感不好，所以我去皮了。如果您用那种比较嫩的长茄子，也可以不去皮茄子裹玉米淀粉可以有效防止炸制过程中吸油。茄条可以装进保鲜袋里，放入玉米淀粉，然后扎紧袋口，用力摇晃，玉米淀粉就很容易裹在茄子上了，而且还很均匀

以上知识分享希望能够帮助到大家！