皮蛋豆腐的做法步骤，皮蛋豆腐的家常做法

很多朋友对皮蛋豆腐的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了皮蛋豆腐的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、内脂豆腐倒扣出盒，取出切成薄片。（怎样完整取出内酯豆腐：撕去豆腐盒表面的塑料膜，把豆腐盒倒扣在盘子里，用剪刀把豆腐盒底部剪开，使空气进入，豆腐就可完整地取出。）

2、皮蛋剥壳，将皮蛋切成小丁，装入碗中。

3、小米辣、青椒、榨菜、葱末切丁，一起倒入皮蛋碗中

4、调入生抽、香醋、白糖。

5、淋上辣椒油，将所有食材搅拌均匀。

6、将拌好的皮蛋淋在内脂豆腐上，即可上桌

7、TIPS1/ 内脂豆腐非常嫩滑，只有完整脱盒才能保持其形态2/ 挑选好的皮蛋也是这道菜的关键，皮蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的皮蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味，另外有裂纹的皮蛋也不要选

以上知识分享希望能够帮助到大家！