剁椒鱼头的做法步骤，剁椒鱼头的家常做法

很多朋友对剁椒鱼头的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了剁椒鱼头的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鱼头洗干净，从背部剁开，冲洗干净

2、将鱼头摆入盘中，撒上少许盐，里外涂抹均匀，淋入少许生抽和料酒，腌制十分钟，以便入味

3、腌制鱼头的时候，将葱姜蒜都切成末，剁辣椒准备好

4、锅里放油，烧至微热后将姜蒜末倒入锅中，煸炒出香味

5、倒入剁辣椒一起炒香

6、将炒好的姜蒜末剁椒都均匀地铺在鱼头上，淋入少许料酒

7、待蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可，（根据鱼头的大小，适当增减时间，一般小个点的蒸10分钟，大个点的蒸15分钟左右）

8、确认鱼头熟透了，撒上葱花，浇上热油炝葱花，一道美味的剁椒鱼头就上桌了，没有油烟，轻松简单又好吃，夏天吃特别开胃哦。

9、蒸鱼时，先将锅内水烧开，再将准备好的鱼放入锅中，鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁，这样，鱼的外部组织就会凝固， 而内部的鲜汁又不容易外流，蒸出来的鱼味鲜美，富有光泽。肉质细嫩，味道更鲜美鱼蒸熟后，先撒上点葱花，再将热油浇在葱花上，葱花的香味就会充分融入白嫩的鱼肉里，另外，热油的热度也可以让葱的香味充分的挥发。所以不管是做清蒸鱼还蒸鱼头，这个步骤一定不要少

以上知识分享希望能够帮助到大家！