竹筒饭的做法步骤，竹筒饭的家常做法

很多朋友对竹筒饭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了竹筒饭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。起初是山区少数民族进深山劳作时，为了简便，从不带锅灶炊具，只带上大米。做饭时就地取材，即砍下一节竹筒，装进适量的米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭立即熟起来了，这便是竹筒饭竹筒饭，因地域不同，习俗不同，做法也各不相同，因此，竹筒饭有很多种。竹筒饭多见于中国南方及台湾，也就是说，出产竹子的地方，都可见到竹筒饭的身影古往今来，利用竹筒烹饪，已是历史久远。最远的文字记载见于，北魏时期的贾思勰所著《齐民要术.炙法第八十》中，筒炙的菜，用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成宋代范成大在《桂海虞衡志.志器》中，有竹釜条载：瑶人所用。截大竹筒以当铛鼎，食物熟而竹不熠，盖物理自尔，非异也使用竹釜之俗，至清代仍很盛行。清朝陈鼎在《滇游记》中记载：腾越铁少，土人以毛竹截断，实米其中，炽火畏之，竹焦而饭熟，甚香美，称为竹釜清代朱彝尊的《食宪鸿秘》中，有蟹九，则是将蟹丸入竹筒煮熟而成众所周知竹子具有利湿、保肝、明目之功效，李时珍《本草纲目》中写道：竹益气可久食，利肠下气，化热消痰时至今日，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统肴撰，这与满山的翠竹根连根，竹子取之不竭有关，又因竹筒菜清香秀气，故流传不衰竹筒饭风味独特，有多种口味，和米饭一样，用糯米香竹煮制的糯米饭，青翠的竹节里，香软可口，口感柔韧，糯米香气飘飘，融翠竹清香于一体，味道极佳......

2、粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时

3、腊肠切片，香菇洗净，切粒

4、将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟

5、将煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀

6、竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中

7、上锅蒸30分钟

8、各种食材可依据自己的喜好搭配蒸制时间根据竹筒的大小来定

以上知识分享希望能够帮助到大家！