千层面的做法步骤，千层面的家常做法

很多朋友对千层面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了千层面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁，牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以，没有红酒可以用料酒替代

2、炒锅中倒入3汤勺橄榄油

3、约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散

4、放入洋葱粒和胡萝卜粒

5、炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒

6、加入番茄酱翻炒均匀

7、加入适量的红酒，多点少点都可以，加的红酒多需要熬煮的时间就要久一些，没有红酒用清水代替也行

8、放入新鲜的迷迭香和百里香，新鲜香草比干香草味道重，如果没有新鲜的可以用干香草

9、加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒匀，此时锅中汤汁比较多，中小火熬煮约30-40分钟左右

10、待番茄丁变成番茄酱，用铲子扒开番茄牛肉馅看不到汤汁，也不容易复位即可成出，如果此时炒的不够干，在烤箱烘焙的时候会出水

11、锅中加入清水，千层面4片放入锅中

12、加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用

13、黄油入锅，小火融化，加入面粉，高筋粉或者中筋粉都可以

14、用勺子或者蛋抽顺着一个方向搅拌至无干粉

15、慢慢的加入牛奶，边加入边搅拌，加入少许豆蔻粉

16、再加入奶酪粉，拌匀

17、加入研磨的黑胡椒碎

18、继续顺着一个方向搅拌至上劲粘稠，举起蛋抽低落的白酱不容易消散为止

19、最后就是组合了，可以在器皿内涂少许油，如果不打算倒扣出来也可以不涂，铺一张煮好的千层面皮，放入番茄牛肉馅

20、铺满番茄牛肉馅后，放入2张车达奶酪片，如果没有可以用马苏里拉代替，就是马苏里拉用料需增量

21、再铺上一张面皮，涂抹上白酱

22、然后是千层面皮，涂抹番茄牛肉馅，按照顺序从最底层的面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+白酱+面皮+番茄牛肉馅+2片芝士片+面皮+番茄牛肉馅+马苏里拉碎

23、最上面的一层我铺满了番茄牛肉馅，因为觉得番茄牛肉馅多一些，想必会比白酱多一些好吃

24、刨出马苏里拉碎，冻硬的马苏里拉更好刨一些

25、在番茄牛肉馅上面撒上厚厚的马苏里拉，放入预热好的220度烤箱中层，加热约30分钟左右，表面上色即可

26、 这道千层面从打算做到真的做了，历时快1年了。每次都觉得步骤繁多，好复杂的样子，但真真做了才知道，会者不难的意思，我这次把步骤图介绍的比较详细，几乎是我开博以来步骤图最多的一次了，是为了可以让大家看的明白，步骤清晰，实际上总结概括就3步：番茄牛肉馅-白酱-组合。因此不要被这么多的步骤吓到而放弃，因为它的味道值得期待

以上知识分享希望能够帮助到大家！