炒凉粉的做法步骤，炒凉粉的家常做法

很多朋友对炒凉粉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炒凉粉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了1.5*1.5厘米

辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香

葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱

差不多都准备好了，别忘了郫县豆瓣

现在按照配料表#辅料#的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意

热锅凉油炒香葱和蒜

再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可

这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒

翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒

然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动

剁椒建议用线辣椒，菜辣椒不辣，小米椒太辣却不香。 洋葱提味之选。 凉粉不所谓讲究形状，事实上越碎小越入味儿最好使用不粘锅操作

以上知识分享希望能够帮助到大家！