清炒虾仁的做法步骤，清炒虾仁的家常做法

很多朋友对清炒虾仁的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清炒虾仁的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：

2、虾仁洗净用牙签挑去虾线

3、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开

4、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

5、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

6、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻

7、黄瓜洗净一切为二

8、剔去中间爱出水的黄瓜籽

9、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

10、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

11、烧热锅内放油

12、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

13、颜色变红迅速捞出待用

14、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

15、锅中留底油少许

16、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

17、略炒迅速放入滑好的虾仁

18、迅速倒入碗芡翻炒

19、略炒汤汁紧收即可出锅装盘

以上知识分享希望能够帮助到大家！