新疆拌面的做法步骤，新疆拌面的家常做法

很多朋友对新疆拌面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了新疆拌面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先是和面，按上面的组图顺序，讲解如下，面盆里面盛上面粉，另外准备一小碗凉水，加入一小茶勺食盐。边不断倒水入面，边用手搅拌面粉。面粉逐步成团，水不要一次多加，一面太稀。成团后，不停柔压面团，越多揉，越精到。揉成一团，表面光滑后，在案板上撒些面粉，开始醒面。面团上盖一个

2、拉条子配什么菜，完全看个人爱好。在新疆有几十种搭配。我喜欢芹菜，今天准备了羊肉，芹菜，一点大白菜，西红柿，辣椒，还有一小团剁辣椒和一瓣蒜。维吾尔族家庭炒菜放调味料很少，几乎只放盐。讲究食材的味道

3、20分钟左右，面醒好了，这和温度有关，夏天会快些，看组合图片。手指戳一下面团，很容易陷下去一个坑，并且不再复原，醒好了。把面团捏成长条，再搓均匀，切成15-20厘米长的条，粗细自己看图感觉吧给面涂上食物油，防止干燥和粘连。把每一根都搓成小拇指粗细，盘起来。盘完一层，涂上油

4、炒菜过程如上面组图。少许油烧热后加入羊肉片翻炒，肉片全变白后放入蒜末炒。肉块炒干时加入剁辣椒，炒30秒，依次加入西红柿丁，大白菜，芹菜，辣椒。加入一勺食盐，一勺酱油，炒匀。感觉差不多，加入半杯淀粉水，烧开后起锅。还不错吧，加淀粉水是为了使菜汤稍浓一点

5、下到滚开的水里，用筷子搅拌开来，防止粘连

6、约5-6分钟，面条浮起，有些透明，可以了，捞出来，凉水过一下，盛盘

7、怎么样晶莹剔透，卖相不错吧

8、吃

以上知识分享希望能够帮助到大家！