豆瓣菜的做法步骤，豆瓣菜的家常做法

很多朋友对豆瓣菜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了豆瓣菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

别名：水芥菜、西洋菜、水田芥使用提示：每餐约30克豆瓣菜 介绍：豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。

我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香豆瓣菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。

叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。总状花序，花细小，两性花，花冠白色。

荚果内含种子30～40粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年豆瓣菜 营养分析：豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值1.国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用2.我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。

具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物，3.西方国家和我国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。

故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。 豆瓣菜 相关性群：一般人群均可食用孕妇及寒性咳嗽者不宜食用豆瓣菜 食疗作用：豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效豆瓣菜 制作指导：1.豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。

广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味。近年北方的美食店还用豆瓣菜做饺子馅，但必须去除过老的下段，否则吃起来会粗糙如草，也可做成清凉饮料或干制3.豆瓣菜不耐贮藏，宜鲜食。

以上知识分享希望能够帮助到大家！